Что приготовить из свежих шампиньонов быстро и вкусно?

Говядина с шампиньонами на сковороде со сметаной и луком

Тушеная говядина с шампиньонами прекрасно сочетается со сметано-луковой подливкой. Для того, чтобы приготовить горячее блюдо, стоит приобрести филейную вырезку, потому что в ней нет ни грамма жира, а волокна отличаются рыхлостью и нежностью. Грибы способны оттенить натуральный вкус мяса, а сметана связать компоненты и придать блюду приятую кислинку.

Ингредиенты:

1 кг. говядины;
500 гр. шампиньонов;
3 луковицы;
200 мл. сметаны;
1 морковка;
200 мл. кипятка;
2 лавровых листа;
3 ст. л. растительного масла без запаха;
2 ч. л. молотого перца черного;
1 ч. л. поваренной соли.

Процесс приготовления:

Мясо вымыть, обсушить бумажными полотенцами, нашинковать средним кубиком.
Раскалить сковороду, обжарить в растительном масле говядину до образования румяной корочки.
Лук нашинковать полукольцами, морковку натереть на крупной овощной шинковке.
Жарить овощи на растительном масле до золотистости, периодически мешая деревянной лопаточкой.
Добавить в поджарку грибы, нарезанные слайсами. После полного испарения жидкости, соединить овощную массу с говядиной. Посолить, поперчить, положить лавровый лист и перемешать.
Сметану разбавить кипятком и быстро размешать до однородности.
Протушить на медленном огне под крышкой в течение 90-120 минут.

На гарнир к подобной закуске идеально подойдет тушеная картошка, отварные головки брокколи или иные овощи по сезону. Бефстроганов подается на стол горячим, потому что после остывания соус становится намного гуще. Декорировать блюдо можно мелко нашинкованной зеленью петрушки, укропа или базилика.

Рецепт приготовления шампиньонов со сливками в домашних условиях

Грибы в сливочном соусе получаются мягкими и сочными, с потрясающим ароматом. Особенно красивым это блюдо получится, если вы найдете совсем маленькие грибы, которые можно жарить целиком. Я использую их в качестве гарнира или соуса к макаронам, рису или картофелю.

Перечень ингредиентов:

500 г шампиньонов;
200 г сливок;
1-2 луковицы;
1 ч.л. муки;
зелень по вкусу;
кусочек сливочного масла;
растительное масло.

Рецепт с фото:

1. Грибы промойте, при необходимости почистите, нарежьте на половинки или четверти, лук порежьте полукольцами.

2. Разогрейте масло на сковороде, выложите лук и жарьте 1,5- 2 минуты.

3. Добавьте к луку шампиньоны, готовьте на сильном огне до тех пор, пока не выпарится жидкость.

4. Положите на сковороду кусочек сливочного масла, посолите и поперчите продукты.

5. Сливки слегка подогрейте, залейте грибы, перемешайте и оставьте тушиться на 10-15 минут.

6. Чтобы соус получился густым, добавьте муку, вымешайте массу и протушите еще 3-5 минут.

В конце добавьте измельченную зелень, снимите с плиты и подавайте на стол.

Уверена, вам понравятся рецепты жареных шампиньонов из сегодняшнего выпуска. Обязательно приготовьте их для своих близких и поделитесь лучшими способами приготовления с друзьями в соцсетях. А еще расскажите мне, как вы любите готовить и подавать грибы. До новых встреч на страницах моего блога – впереди нас ждет еще много вкусных блюд.

Нюансы употребления

Как советуют диетологи, больше 2–3 раз в неделю грибы не стоит употреблять, чтобы не перегружать ЖКТ.

Можно ли есть сырыми

Повара с экрана телевизора настойчиво предлагают блюда, приготовленные с сырыми шампиньонами, поскольку в них сохраняются все витамины. Разумеется, они должны быть свежесрезанными.

Но что делать с гидразинами, никто не объясняет. Эта группа химических соединений относится к канцерогенам и легко удаляется при нагревании. Поэтому решайте сами — хотите вы есть грибы без тепловой обработки или нет.

При беременности

Если беременная женщина будет потреблять продукты, которые вызывают аллергические реакции, то это может сказаться на ребёнке. После рождения у него может появиться диатез, затем аллергия на продукты питания и, как следствие, бронхиальная астма.

А имеется ли у вас индивидуальная непереносимость шампиньонов, надо выяснять до наступления беременности.

Кроме того, грибы — трудноперевариваемая пища, а женщине, которая вынашивает ребёнка, противопоказана еда, вызывающая брожение и выработку газов. Они давят на диафрагму, вследствие чего затрудняется дыхание беременной, что приводит к кислородной недостаточности плода.

Гормональный фон в этот период меняется, организм перестраивается, поэтому дополнительные нагрузки на него нежелательны. Если же вы раньше употребляли в пищу шампиньоны, и всё обошлось без последствий, то можете себе их позволить не более 150 г в сутки и не чаще трёх раз в неделю.

Можно ли детям

Детям грудного возраста скармливание шампиньонов в любом виде запрещено. В состав грибов входят хитиновые волокна, которые в желудке ребёнка не перевариваются.

Запрещается кормить грибами детей до 8 лет из-за несовершенства системы пищеварения. В их желудочно-кишечном тракте ещё нет полного состава ферментов для усвоения этого продукта.

При разных заболеваниях (панкреатит, диабет, гастрит и др)

Отсутствие в шампиньонах сахара позволяет включать их в диету людям с диагнозом «сахарный диабет».

С заболеваниями желудочно-кишечного тракта следует отказаться от употребления грибов, так как это вызывает воспаление поджелудочной железы (панкреатит), гастрит и гастродуоденит.

Не доверяйте грибам, собранным в лесу — они как губки впитывают весь негатив дорог и выхлопов

Нельзя употреблять шампиньоны и при подагре, поскольку они содержат пуриновые основания (25 мг), что является причиной возникновения этого заболевания. Увеличение мочевой кислоты также усугубит течение подагры.

При лёгком течении гепатита можно употреблять грибные супы, но в период обострения это принесёт только вред.

Заболевание эндометриозом требует определённой диеты, ограничивающей приём жиров. По этой причине врачи рекомендуют снижать приём мяса, так как в нём находятся жиры. Чтобы восполнить снижение потребления белков, в рацион вводят грибы. Они помогают урегулировать дисбаланс гормонов в женском организме.

Салат с китайской капустой

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

шампиньоны свежие – 200 г
китайская капуста – 200 г
лук репчатый – 1 шт.
перья зеленого лука – 100 г
свежая петрушка и укроп – 50 г
чеснок – 2 дольки
соевый соус – 2 ст.л.
оливковое масло – 2 ст.л.
лимонный сок – 2 ст.л.
соль, перец черный молотый, сахарный песок – по вкусу

Для начала нужно почистить и помыть шампиньоны, а потом порезать их пластинами. Смешать оливковое масло, соевый соус, лимонный сок, мелко порубленный чеснок, соль и перец, а затем полить этой смесью нарезанные шампиньоны. В таком маринаде выдержать некоторое время грибы.

Капусту нашинковать тоненькой соломкой и выложить к промаринованным грибам. Свежую зелень и зеленый лук мелко порубить и посыпать приготовленный салат.

Шампиньоны, фаршированные курицей

Курицу с грибами знают все, а как насчет грибов с курицей?

Тебе понадобится:600 г шампиньонов, 150 г вареной курицы, 1 яйцо, 1 луковица, 1 ст.л. рубленой зелени, 4 ст.л. пшеничной крупы, 200 г сметаны, 50 мл белого вина, 1 ч.л. зернистой горчицы, 150 г плавленого сыра, соль.Приготовление:

Отдели от шампиньонов ножки и мелко их нарежь. Пшеничную крупу 4 минуты обжарь, залей кипятком и вари 10 минут. Из плавленого сыра вырежи кружочки по размеру шляпок, а обрезки измельчи с зеленью, курицей и луком.

Смешай все это с крупой, грибными ножками и яйцом, добавь специи, начини шляпки и положи сверху кусочки сыра. Выложи шляпки в форму и залей сметаной с горчицей и вином. Запекай 15 минут при 180 градусах.

Маринованные — в топку!

Маринованные шампиньоны, которые продают в жестяных банках — одна из самых бессмысленных вещей на свете. Иногда их используют в салатах, но причины этого, как мне кажется, кроются в незнании тезиса из пункта первого: шампиньоны можно есть сырыми. В общем, я, как защитник грибов, призываю всех людей доброй воли остановить насилие над шампиньонами и над собой, и не покупать маринованные шампиньоны, а использовать вместо них свежие, которые можно купить круглый год что на рынке, что в супермаркете. Исключением может быть разве что тот случай, что вам действительно нравится вкус маринованных шампиньонов as is. В этом случае буду признателен, если вы объясните мне, чем они вас так зацепили.

Нюансы употребления

Как советуют диетологи, больше 2–3 раз в неделю грибы не стоит употреблять, чтобы не перегружать ЖКТ.

Можно ли есть сырыми

При беременности

А имеется ли у вас индивидуальная непереносимость шампиньонов, надо выяснять до наступления беременности.

Можно ли детям

При разных заболеваниях (панкреатит, диабет, гастрит и др)

Отсутствие в шампиньонах сахара позволяет включать их в диету людям с диагнозом «сахарный диабет».

Не доверяйте грибам, собранным в лесу — они как губки впитывают весь негатив дорог и выхлопов

При лёгком течении гепатита можно употреблять грибные супы, но в период обострения это принесёт только вред.

Салат с сырыми грибами и ветчиной

Вы не сможете устоять перед вкусом и ароматом салата, приготовленного по рецепту с сырыми шампиньонами и ветчиной. Такое лакомство прекрасно будет сочетаться с другими салатами на праздничном столе.

400 г плодовых тел;
1 вареная куриная грудка;
200 г ветчины;
1 огурец солёный;
4 вареные яйца;
1 пучок зелёного лука;
2 ст. л. давленных грецких орехов;
Майонез, соль и зелень петрушки.

Как правильно готовить сырые шампиньоны для салата и сам салат, можно узнать из пошагового описания процесса.

Грудку порезать небольшими кусочками, ветчину соломкой, грибы кубиками.
Всё высыпать в одну миску, добавить порезанный мелкими кусочками огурец, измельчённые яйца, зелёный лук.
Влить майонез, посолить по вкусу, перемешать, выложить в красивый глубокий салатник.
Сверху посыпать орехами и рубленой зеленью петрушки.

Как есть сырые шампиньоны

Кушать шампиньоны сырыми можно сразу после обработки:

Чтобы избавиться от насекомых, частиц сухой травы и листьев, лесные грибы помещают на 10 минут в слегка подсоленную воду. Для тепличных экземпляров эта мера не нужна.
Срезают низ ножки, снимают защитную пленку со шляпки.
Плодовые тела моют, выкладывают на салфетку для удаления воды.

Можно резать на части (по рецепту) или есть целыми.

Рецепты блюд с сырыми шампиньонами

По отзывам, сырые шампиньоны хорошо сочетаются со свежими овощами, зеленью и специями. У них нет доминирующего запаха и вкуса, поэтому их можно использовать в сочетании с ветчиной или сыром. Хорошо зарекомендовали себя грибы в салатах с маринованными или солеными огурцами.

Грибной салат с пекинской капустой

Чтобы приготовить полезное блюдо, потребуются следующие ингредиенты:

грибы – 300 г;
пекинская капуста – 300 г;
специи и соль – по вкусу;
лимон – 1 шт.;
чеснок – 1 долька;
соевый соус.

Рецепт:

Капусту мелко шинкуют, приминают, добавляют все специи.
Шампиньоны нарезают дольками, соединяют с капустой.
Чеснок можно порезать или подавить.
Все составляющие соединяют, сверху добавляют немного соевого соуса.

Выкладывают в блюдо и поливают соком от ½ части цитруса.

Грибной салат с сыром и ветчиной

Ингредиенты, необходимые для салата:

грибы – 200 г;
плавленый сыр – 100 г;
ветчина – 100 г;
вареное яйцо – 3 шт.;
вареный картофель – 2 шт.;
вареная морковь – 2 шт.;
зеленый лук – 5 перьев;
майонез – 1 шт.;
соль – по вкусу.

Салат должен получиться многослойным, между каждым из них добавляют немного соли и майонеза.

Пошаговый процесс приготовления:

Картофель мелко нарезают или измельчают при помощи терки.
Измельчат лук.
Натирают вареные яйца.
Нарезают тонкими полосами сырые грибы.
Из ветчины делают кубики.
Измельчают морковь.
Натирают сыр.

Верхний слой поливают майонезом, сверху украшают веточкой кинзы или петрушки.

Салат с грибами и солеными огурцами

Быстрый и экономически выгодный рецепт с минимальным набором продуктов. Перечень необходимых компонентов:

отварной картофель – 4 шт.;
соленые огурцы – 4 шт.;
сырые шампиньоны – 4 шт.;
лук – 1 головка;
оливковое масло – 1 ст. л.;
перец душистый и соль – по вкусу.

Все овощи нарезают на одинаковые части, соединяют, добавляют специи и масло.

Салат с грибами, томатами и авокадо

Необходимые компоненты для салата:

сырые грибы – 6 шт.;
авокадо – ½ фрукта;
томат – 1 шт.;
сок лимона – 1 ст. л.;
латук – 1 пучок;
соль, перец – по вкусу;
горчичное масло – 1-2 ст.л.

Все составляющие нарезают на крупные части, добавляют специи и масло, сбрызгивают соком лимона.

Грибной салат с помидорами и огурцами

Салат из помидоров и огурцов присутствует в летнем меню практически все. Его делают с добавлением всевозможных специй, чеснока, лука и зелени.

Грибной салат с помидорами и огурцами отличается от классического добавочным компонентом – сырыми шампиньонами. Их берут в таком же количестве, как и овощи. Части плодовых тел нарезают тоньше и немного меньшего размера.

Бутерброды с грибами, томатами и зеленью

Холодные бутерброды с помидорами и шампиньонами

Сделать бутерброды можно по следующему рецепту:

Хлеб поджарить в тостере, если бытовой техники нет, то можно сделать это на раскаленной сухой сковороде.
Сверху намазать творожным сыром.
Положить тонкие дольки томатов.
Затем добавить грибы.

Посолить, поперчить и украсить зеленью.

Польза и возможный вред

Шампиньоны полезны при лечении диабета второго типа, высокого уровня холестерина, атеросклероза, гепатита В, проблем с пищеварением таких, как язвенный колит, а также для уменьшения побочных эффектов, вызванных химиотерапией рака. Грибы полезны и для профилактики заболеваний сердца, остеопороза, язвы желудка.

Они содержат бета-глюкан и олигосахариды, которые улучшают уровень глюкозы в крови и уменьшают отрицательное влияние проблем с инсулином на поджелудочную железу. Конечно, грибы не лечат болезни, но они способствуют выздоровлению.

Узнайте, как приготовить шампиньоны, жареные с луком.

Шампиньоны полезны для организма. Употребляя их в свежем или любом другом виде, вы обеспечиваете себя питательными веществами. Главное — это всегда использовать только свежие и учитывать их возможное влияние, если у вас имеются вышеперечисленные патологии.

Внешний вид и ареал произрастания

Если вы любите самостоятельно собирать грибы, то вы должны знать, как выглядят шампиньоны, чтобы не перепутать гриб с несъедобным. В первую очередь в глаза бросается шляпка гриба, которая имеет округлую форму и высокую плотность. Обычно поверхность гладкая, но иногда образуются темные чешуйки – это является нормой. Цвет шляпки шампиньона может быть белым, бурым или даже коричневым. Мякоть гриба (то, что находится под шляпкой) обычно белого цвета, но под действием воздуха желтоватой, а в редких случаях приобретает красноватый оттенок. При этом мякоть шампиньона характеризуется наличием ярко выраженного грибного аромата (который сильно похож на анисовый аромат). Ножка гриба – последний элемент, который необходимо изучить при сборке шампиньонов в лесу. Кстати, многих интересует: едят ли ножки у шампиньонов? Ответ, конечно же, положительный. Ножки употребляют в пищу настолько же часто, насколько и шляпки, но вернемся ко внешнему виду гриба.

Как и многих других грибов, ножка шампиньона в 99% случаев растет по центру, обладает плотной структурой. На ножке шампиньона можно легко обнаружить однослойное или двухслойное кольцо, которое является остатком покрывала. Шампиньоны растут в каждом регионе России, кроме тех, где земля даже летом плохо прогревается. При этом грибы могут встречаться в лесу, в траве или на открыто местности. Все это будут разные виды шампиньонов, а есть еще один вид, который может прорастать во всех вышеперечисленных местах. В любом случае грибы сильно похожи между собой, отличаясь совсем незначительными деталями для грибников: изменениями в микоризе. Наибольшая концентрация шампиньонов (в естественных условиях) наблюдается в степях и лесостепях Европы и Азии, а также в пампасах, прериях и лугах Австралии (чуть в меньшем количестве в Африке).

Рецепт 3. Салат с жареными грибами шампиньонами.

Шампиньоны промыть, не допуская впитывания воды в них и обтереть салфеткой и порезать тонкими пластинками.
Обжарить шампиньоны на сильном огне без крышки на растительном или топлёном масле, в течение 2 минут, помешивая. Сильный огонь нужен, чтобы шампиньоны не выпустили из себя сок. Жареные шампиньоны приобретут нежную золотистую корочку. Снять шампиньоны с огня, переложить в тарелку и остудить.
Сварить вкрутую яйца.
Нарезать мелко огурчик, натереть на крупную тёрку морковку, очистить и порезать яйца, измельчить зубчик чеснока.
Всё это смешать, посолить. По вкусу положить в салат растительное масло или майонез.
Добавить по вкусу зелень, например, укроп.

Целебный и сытный салат с жареными грибами шампиньонами получился!

Обратите внимание, что такой салатик полезен для защиты от ожирения и помогает нервам и сердцу!

Как быстро пожарить грибы шампиньоны с луком и картошкой на сковороде?

Картошка и грибы – идеальное сочетание, которое понравится даже капризным гурманам. Блюдо готовится практически мгновенно. Больше всего времени уйдет на чистку картофеля. Блюдо можно сделать на сковороде или в мультиварке – в любом случае получится очень вкусно.

Необходимые ингредиенты:

500 г шампиньонов;
600 г картофеля;
1 луковица;
150 г сметаны;
соль, перец по вкусу;
растительное масло для жарки.

Как приготовить:

1. Грибы промойте, крупные разрежьте на части, мелкие можно готовить целиком.

2. Репчатый лук нарежьте полукольцами.

3. Обжарьте лук 1-2 минуты, добавьте грибы и готовьте еще 10 минут, в конце посолите и поперчите.

4. Картофель нарежьте соломкой или дольками, выложите на сковороду, жарьте 10 минут.

Добавьте сметану, перемешайте, накройте сковороду крышкой и тушите до готовности.

Недавно готовила салат из курицы с черносливом и грибами. Готовить очень просто, а вкус потрясающий. Рекомендую попробовать!

Тушеные шампиньоны со сметаной

Данное блюдо подойдет как дополнение к обеду, так и на ужин в качестве вкусного и сытного гарнира.

Ингредиенты:

шампиньоны свежие – 500 гр.;
луковицы – 2 шт.;
чеснок – 2-3 зуб.;
растительное масло;
жирная сметана – 200-250 гр;
масло слив. – 20 гр.;
перец, соль, зелень и прочие приправы по вкусу.

Способ приготовления:

Грибы нарезать небольшими кусочками. Сковородочку разогреть и налить растительное масло, высыпать грибы.
На вторую сковородку также налить масло и высыпать заранее нарезанный и очищенный лук. Ингредиенты жарятся отдельно, периодически помешивая.
Пока жарятся лук и грибы мелко-мелко нарезать зелень. Ее необходимо добавить уже в конце. Также мелко нарезать чеснок или натереть его.
После того, как грибы и лук будут готовы, соединить их вместе. Добавить туда же кусочек сливочного масла, перемешать. Оставить под крышкой на 3-5 минут.
После посолить, поперчить, добавить чеснок и перемешать. Полить сметаной и еще раз хорошо размешать.
Добавить в конце приготовления зелень укропа. Оставляем на 2-3 минуты под крышкой и выключаем огонь.

Если сметана будет малой жирности (меньше 20%), то для того, чтобы она не свернулась можно предварительно внести небольшое количество муки.

Тушеные шампиньоны со сметаной

Данное блюдо подойдет как дополнение к обеду, так и на ужин в качестве вкусного и сытного гарнира.

Ингредиенты:

шампиньоны свежие – 500 гр.;
луковицы – 2 шт.;
чеснок – 2-3 зуб.;
растительное масло;
жирная сметана – 200-250 гр;
масло слив. – 20 гр.;
перец, соль, зелень и прочие приправы по вкусу.

Способ приготовления:

Грибы нарезать небольшими кусочками. Сковородочку разогреть и налить растительное масло, высыпать грибы.
На вторую сковородку также налить масло и высыпать заранее нарезанный и очищенный лук. Ингредиенты жарятся отдельно, периодически помешивая.
Пока жарятся лук и грибы мелко-мелко нарезать зелень. Ее необходимо добавить уже в конце. Также мелко нарезать чеснок или натереть его.
После того, как грибы и лук будут готовы, соединить их вместе. Добавить туда же кусочек сливочного масла, перемешать. Оставить под крышкой на 3-5 минут.
После посолить, поперчить, добавить чеснок и перемешать. Полить сметаной и еще раз хорошо размешать.
Добавить в конце приготовления зелень укропа. Оставляем на 2-3 минуты под крышкой и выключаем огонь.

Немного истории

Именно шампиньон – это один из первых культивируемых грибов. Его широкому распространению в первую очередь мы обязаны королю Франции Людовику XIV (1638-1715). Он был ценителем блюд из грибов и дал приказ своим садовникам луговые шампиньоны «одомашнить». Сначала их выращивали на лужайках, как посевной материал, используя грибницу, которую собирали в природе, а затем уже собранную из своих грядок.

В конце XVII века подметили, что печерицы могут неплохо расти в подземных помещениях и подвалах. Культивирование их во Франции достигло максимального развития XVIII- XIX веках, особенно около Парижа. Способствовало этому наличие старых каменоломен, в которых на протяжении всего года была температура в пределах 12—14° С, благоприятная для выращивания этих грибов. Культура шампиньона из Франции проникла в Германию, Великобританию и другие европейские государства. С 1903 года их начали выращивать в Америке.

В 1893—1894 годах во Франции в Пастеровском институте разработали метод проращивания шампиньоновых спор и получение стерильной грибницы. В большинстве стран, в которых уже распространилась культура этих грибов, к 1924 году были разработаны специальные лаборатории, где производили их стерильную грибницу. В России шампиньоны начали разводить, начиная со средины XVIII века.

На сегодняшний день культивированием шампиньонов занимаются более чем в 70 государств мира. Наиболее развита такая индустрия в Великобритании, США, Германии, Франции, Дании, Нидерландах и других странах. Около 25% производства происходит в США, эта страна также является основным экспортером таких грибов.

Три секрета

Грибы почти сразу готовы к употреблению; просто протрите их влажной тканью или бумажным полотенцем или смахните лишнюю землю. Кстати, прекрасно подойдет самая обычная зубная щетка.
Однако, если вы решили помыть грибы, просто ополосните их прохладной водой. Не беспокойтесь, они не будут впитывать воду, как губка. Единственное исключение – Портобелло с их приплюснутой внутренней частью. Ничего страшного, вы будете готовить их на несколько минут дольше. В целом, шампиньоны – очень чистые грибы, их не нужно мыть.
Грибы очень чистые, поэтому их достаточно промыть под холодной проточной водой.

Вторая проблема заключается в том, что грибы, как губка, впитывают масло. Но для этого есть решение! Положите плоды, которые вы хотите обжарить, в сковороду со столовой ложкой масла и включите слабый огонь. Когда они начнут выделять сок и уменьшаться в объеме, увеличьте огонь и подождите, пока весь сок не испарится, а грибы не начнут подрумяниваться.
Теперь необходимо добавить масло, соль, перец, специи и немного винного уксуса, белого вина или лимонного сока. Еще несколько минут, и вы готовы подавать его в качестве гарнира, основы для соуса или начинки для пирога. Добавьте бульон и варите 10 минут, после чего у вас получится суп. Небольшие целые грибы можно обжаривать таким образом, а более крупные разрезать на четвертинки через ножку или нарезать не слишком тонко.

Многие блюда начинаются с жарки грибов.

Лесные жители долго остаются свежими при соблюдении двух условий: достаточной влажности и циркуляции воздуха в упаковке, в которой хранятся экземпляры. Если вы открыли упаковку производителя и не использовали все грибы, положите оставшиеся в герметичный пакет. Не закрывайте его до конца, а оставьте небольшое отверстие, чтобы газ мог выходить. Даже если грибы слегка подсохли, не спешите их выбрасывать. Потеря влаги делает мякоть плоской, а вкус более концентрированным. Не стесняйтесь готовить то блюдо, которое вы задумали.

Рецепт 2: салат с авокадо и сырыми шампиньонами

Авокадо — 1 шт;
Шампиньоны — 3 шт;
Лук репчатый — 1 шт;
Помидор — 1 шт;
Перец сладкий — 1 шт;
Лимонный сок — 1 ст.л;
Соевый соус — 1 ст.л;
Оливковое масло — 1 ст.л;
Сахар — 1 ч.л;
Соль — 1-2 щепотки;
Петрушка свежая — по вкусу.

Нарезать полу или четверть кольцами лук и обжарить его в малом количестве оливкового масла, добавив сахар.

Авокадо разрезать пополам, удалить косточку. Косточка авокадо содержит токсины и в пищу не пригодна.

Мякоть авокадо нарезать кубиками.

Также следует нарезать кубиками помидор.

Затем сладкий перец.

Пластинами нарезать шампиньоны, сложить в миску и полить соевым соусом. Мариновать грибы 15 минут.

В глубоком салатнике соединить все ингредиенты. Добавить мелко нарезанную петрушку и щепотку соли. Выжать из лимона сок и добавить его в салат, перемешать.

Салат можно сразу подавать.