Сколько грамм муки в стакане (200 мл, 250 мл, 300 мл)?
Сложно представить приготовление любимой выпечки без добавления пшеничной муки, поэтому многим кулинарам часто требуется отмерять её в граммах по рецепту, но что делать, когда дома нет весов на кухне? Ниже проведем расчеты и узнаем, как можно отмерить вес муки с помощью обычных стаканов и узнаем, сколько грамм муки в стакане, объемом 200 мл, 250 мл и 300 мл.
Важно: во многих кулинарных рецептах, если указано, что нужно взять определенное количество стаканов какого-то ингредиента, имеется ввиду 200 граммовый стакан, наполненный до верху (до каёмки). Определить массу муки в каждом виде стаканов поможет классическая математика, так как у нас есть все данные для расчетов (плотность пшеничной муки составляет 0.65 г/см3, а также известны объемы стаканов, к примеру: 200 мл = 200 см3):
Определить массу муки в каждом виде стаканов поможет классическая математика, так как у нас есть все данные для расчетов (плотность пшеничной муки составляет 0.65 г/см3, а также известны объемы стаканов, к примеру: 200 мл = 200 см3):
- 50 граммовый стакан = 0,65 * 50 = 33 грамма муки.
- 100 граммовый стакан = 0,65 * 100 = 65 грамм муки.
- 150 граммовый стакан = 0,65 * 150 = 98 грамм муки.
- 200 граммовый стакан = 0,65 * 200 = 130 грамм муки.
- 250 граммовый стакан = 0,65 * 250 = 162 грамма муки (для удобства расчетов всегда используют значение 160 г муки).
- 300 граммовый стакан = 0,65 * 300 = 195 грамм муки.
- 350 граммовый стакан = 0,65 * 350 = 227 грамм муки.
Сколько грамм муки в стакане 200 мл (в тонком стакане)
В 200 мл стакане вмещается 130 грамм муки пшеничной (высшего сорта)
В зависимости от сорта и вида муки, также будет изменятся её масса в стакане, для примера рассмотрим, сколько грамм различной муки поместится в 200 мл стакане:
- Мука ржаная = 105 г.
- Мука кукурузная = 130 г.
- Мука пшеничная первого сорта = 140 г.
- Мука картофельная = 150 г.
Сколько грамм муки в стакане 250 мл (в граненом стакане)
В 250 мл стакане вмещается 160 грамм муки пшеничной
На заметку: объем полного граненого стакана, наполненного до самых краёв составляет 250 мл, а если его наполнить до ободка, то 200 мл.
Так как во многих рецептах требуется использование определенной доли граненого стакана или, наоборот, нескольких стаканов муки, то приведенные ниже расчеты смогут выручить в такой ситуации (при расчетах используем граненый стакан, наполненный мукой до верху):
- 1/4 стакана муки = 40 г муки.
- 1/3 стакана муки = 53 г муки.
- 1/2 стакана муки = 80 г муки.
- 3/4 стакана муки = 120 г муки.
- 2 стакана муки = 320 г муки.
- 3 стакана муки = 480 г муки.
- 4 стакана муки = 640 г муки.
- 5 стаканов муки = 800 г муки.
Как правильно отмерять муку с помощью стакана?
При взвешивании больших объемов муки с помощью стакана всегда будут возникать погрешности, так как высокой точности измерений таким образом достичь нельзя, но всегда нужно придерживаться таких правил:
- Муку в стакана нужно набирать с помощью ложки, не зачерпывая её сразу с помощью стакана, чтобы внутри стакана с мукой не образовались пустоты из воздуха.
- При каждом наполнении стакана муку насыпают в него с горкой, а после чего убирают лишнюю муку с помощью ножа (чтобы не оставалась горка).
- Перед проведением измерений муку необходимо предварительно просеять через сито.
- Никогда не нужно утрамбовывать муку в стакане ложкой, так как масса муки в таком стакане существенно увеличится.
- При приготовлении выпечки для измерения всех ингредиентов по рецепту лучше использовать один и тот же стакан, или идентичные стаканы, чтобы не было больших погрешностей в измерениях.
На заметку: отмерять пшеничную муку в небольшом количестве удобнее с помощью чайной или столовой ложки, поэтому Вам будет полезен обзор: сколько грамм муки в ложке.
Примеры расчетов, как отмерить муку без весов граненым стаканом (250 мл)
В указанных расчетах используется граненый стакан, наполненный до верху (160 г муки), а также столовая ложка муки с горкой (30 г муки) и чайная с горкой (10 г муки):
- 1 кг муки = 6 граненых стаканов муки + 1 столовая ложка муки с горкой + 1 чайная ложка муки с горкой.
- 900 г муки = 5 граненых стаканов муки + 3 столовых ложки с горкой + 1 чайная ложка с горкой.
- 800 г муки = 5 граненых стаканов муки (наполненных до верху).
- 700 г муки = 4 граненых стакана муки + 2 столовых ложки муки.
- 600 г муки = 3 граненых стакана муки + 4 столовых ложки с горкой.
- 500 г муки = 3 граненых стакана муки + 2 чайных ложки муки с горкой.
- 400 г муки = 2 граненых стакана муки + 2 столовых ложки муки с горкой + 2 чайных ложки муки с горкой.
- 300 г муки = 1 граненый стакан муки + 4 столовых ложки муки с горкой + 2 чайных ложки с горкой.
- 250 г муки = 1 граненый стакан муки + 3 столовых ложки муки с горкой.
- 200 г муки = 1 граненый стакан муки + 4 чайных ложки муки с горкой.
Химический состав и пищевая ценность
Основным ингредиентом картофельного пюре является отваренный и толченый картофель.
Для улучшения вкусовых качеств блюда могут быть использованы такие дополнительные ингредиенты, как:
- яйца;
- молоко;
- сливки;
- кефир;
- вода;
- сметана;
- масло растительное или сливочное;
- зелень;
- грибы.
Пюре используют:
- как гарнир к мясным, рыбным блюдам;
- в сочетании с птицей и овощами;
- в качестве начинки для выпечки, вареников;
- для приготовления запеканок;
- как самостоятельное блюдо.
Калорийность картофельного пюре
Пюре картофельное, калорийность и пищевая ценность которого определяется ингредиентами и их количеством в составе, имеет множество вариантов приготовления.
В таблице приведен анализ химического состава и пищевой ценности классического пюре и калорийность готового блюда:
| Компоненты | Количество, г | Калорийность, ккал | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Пищевые волокна, г |
| Картофель | 1000 | 820 | 20 | 1,3 | 131,2 | 14 |
| Коровье молоко 3.6 % жирности | 250 | 162 | 8 | 9 | 12 | |
| Масло сливочное | 100 | 748 | 0.5 | 82,5 | 0,8 | |
| Общая масса | 1350 | 1730 | 28,5 | 92,8 | 144 | 14 |
| 1 порция | 150 | 192 | 3,2 | 10,3 | 16 | 1,6 |
| 100 | 128 | 2,1 | 6,9 | 10,7 | 1 |
В состав картофельного пюре входят жиро- и водорастворимые витамины, минеральные вещества:
| Жирорастворимые витамины | ||
| Витамин | Количество в 100 г | % от суточной нормы |
| А | 38 мкг | 4,2 |
| Бета-каротин | 9 мкг | 0,2 |
| Е | 1,6 мг | 11 |
| К | 2 мкг | 1,7 |
| Водорастворимые витамины | ||
| С | 14 мг | 16 |
| В1 | 0,1 мг | 6,7 |
| В2 | 0,09 мг | 5 |
| В3 | 1,1 мг | 6,7 |
| В4 | 13,5 мг | 2,7 |
| В5 | 0,5 мг | 9,4 |
| В6 | 0,3 мг | 15 |
| В9 | 8,2 мкг | 2,1 |
| В12 | 0,06 мкг | 2 |
| Макро- и микроэлементы | ||
| Кальций | 23,8 мг | 2,8 |
| Железо | 0,9 мг | 5 |
| Марганец | 0,15мг | 7,5 |
| Магний | 24,1мг | 6 |
| Фосфор | 74,4мг | 9,3 |
| Натрий | 19,6 мг | 1,5 |
| Калий | 548 мг | 22 |
| Селен | 08 мкг | 1,5 |
| Цинк | 0.4 мг | 3,1 |
| Медь | 125,2 мкг | 13 |
| Молибден | 7,8 мкг | 11 |
| Хром | 9,1 мкг | 18 |
| Кобальт | 4,5 мкг | 45 |
Для сохранения максимального количества витаминов рекомендуется класть картофель в кипящую воду. Концентрация водорастворимых витаминов снижается примерно на 15%, если картофель пролежит в воде более 1 ч. Также под действием кислорода часть витаминов начинает разлагаться от +5⁰, при его отсутствии – от +192⁰. В кипящей воде концентрация кислорода значительно меньше.
Как заготовить виноградные листья на зиму для долмы
Состав:
- виноградные листья – сколько уйдет;
- вода – сколько уйдет;
- соль – 40 г на 1 л воды.
- Подготовленные виноградные листья сложите стопками по 15 штук и скатайте трубочкой.
- Сложите трубочки из листьев винограда в бочку, укладывая их горизонтально.
- Вскипятите воду, растворите в ней соль, поварите 5 минут.
- Залейте виноградные листья горячим рассолом, сверху установите груз.
Состав:
- виноградные листья – сколько войдет в банку;
- вода – сколько уйдет;
- соль – 20 г на 1 л воды.
- Подготовьте листья винограда, скатайте их в трубочки, сложив по 10 штук.
- Простерилизуйте банку, прокипятите пластиковую крышку.
- Вертикально сложите трубочки из виноградных листьев в банку.
- Вскипятите воду, залейте в банку.
- Через 10 минут слейте кипяток из банки. Вновь влейте в нее кипящую воду.
- Слейте воду из банки в кастрюлю через 10 минут, измерьте объем воды, добавьте нужное количество соли.
- Прокипятите рассол в течение минуты и залейте им виноградные листья.
- Закройте банку крышкой.
Как только банка остынет, ее нужно убрать в холодильник и хранить именно там.
Состав (на 1 л):
- виноградные листья – сколько уйдет;
- вода – сколько уйдет;
- соль – 40 г на 1 л воды;
- уксус столовый (9-процентный) – 10 мл на банку емкостью 1 л.
- Из соли и воды приготовьте рассол, остудите его до комнатной температуры.
- Простерилизуйте банку.
- Сложите виноградные листья в стопки по 20 штук, скатайте их рулетами.
- Сложите в банки, залейте рассолом. Поставьте в прохладное место на 48 часов.
- Влейте в банку уксус. Поставьте в кастрюлю, наполнив ее водой так, чтобы она доходила до «плечиков» банки. Стерилизуйте 20 минут после закипания воды.
- Пока происходит стерилизация, прокипятите металлическую крышку.
- Выньте банку из кастрюли, закатайте и переверните.
- Накройте одеялом и оставьте до полного остывания.
Замаринованные по данному рецепту виноградные листья можно хранить при комнатной температуре.
Заготовить на зиму виноградные листья можно разными способами, и ни один из них нельзя назвать слишком трудоемким. Так что долму можно готовить круглый год.
Время приготовления: 40 минут.Количество порций: 90 листьев.Калорийность: 93 ккал на 100 г продукта.Кухонная техника и утварь: банка, закаточная крышка и машинка, кастрюля и варочная плита.
| Вода | 3 л |
| Листья винограда | 90 шт. |
| Соль | 1 ч. л. |
Пошаговый рецепт
- Очистить 90 шт. листьев винограда от мусора, обрезать хвостики.
- Сложить пачками по 10 штук и завернуть трубочкой. Заворачивать вдоль, а не поперек волокон, чтобы не сломать.
- Завязать трубочки ниткой и поставить в литровую банку. Так сделать с каждой пачкой, и плотно наполнить ими банку.
- Залить холодной водой, чуть выше, чем «плечики» банки, добавить 1 ч. л. соли. Прикрыть крышкой для консервации.
- В высокую кастрюлю поставить банку и залить водой чуть ниже ее «плечиков». Накрыть крышкой, вскипятить и стерилизовать на медленном огне 15 минут.
- Закатать банку, дать остыть, накрыв одеялом и хранить в темном месте.
400, 500, 600, 700, 800 грамм картофеля — это сколько штук?
Нужно понимать, что ответить на такой вопрос можно только приблизительно, так как каждый отдельный картофель имеет свой собственный вес.
Для ответа мы берем среднестатистический неочищенный клубень длиной 7 сантиметров и весом в 190 грамм
Также дополнительно предлагаем сделать отдельный расчет для очищенного картофеля, что может пригодится на кухне, когда под рукой нет весов, а вес важно знать
Ответы для неочищенного картофеля:
400 грамм неочищенного картофеля – это приблизительно 2 клубня;
500 грамм неочищенного картофеля – это приблизительно 2 клубня плюс 1/2 картофеля;
600 грамм неочищенного картофеля – это приблизительно 3 клубня;
700 грамм неочищенного картофеля – это приблизительно 3 клубня плюс 1/2 картофеля;
800 грамм неочищенного картофеля – это приблизительно 4 клубня.
Читайте по теме: Сколько граммов картофельного пюре в столовой и чайной ложке
Очищенный картофель весит примерно 70 процентов от неочищенного. Применив данную пропорцию, получаем, что очищенный картофель весит 132 грамма.
Сделаем расчет для очищенного картофеля:
400 грамм очищенного картофеля – это примерно 3 клубня;
500 грамм неочищенного картофеля – это примерно 4 клубня;
600 грамм неочищенного картофеля – это примерно 4 клубня плюс 1/2 картофеля;
700 грамм неочищенного картофеля – это примерно 5 клубней плюс 1/3 картофеля;
800 грамм неочищенного картофеля – это примерно 6 клубней.
Полезные свойства
Совершенно обычный и привычный для всех картофель является кладезем полезных веществ. В его богатом составе значительное количество белков и фосфора, а также аминокислоты, необходимые для жизнедеятельности организма.
Картофель славится большим содержанием фосфора и калия. Калий активно участвует в обменных процессах, способствуя выведению из организма лишней жидкости. Данное свойство полезно людям, страдающим от заболеваний сердца и почек, которым врачи и диетологи советуют соблюдать специальную картофельно-яичную диету.
Витамин С, содержащийся в картофеле в большом количестве, помогает в сохранении эластичности сосудов, а также сокращает риск заболевания органов дыхания. Также известно благотворное влияние витамина С на нервную систему. Помимо витамина С, картошка содержит витамины группы В, А, Е и РР.
Картофель — один из полезнейших овощей, помогающих бороться с заболеваниями желудка и кишечника. А самый известный компонент его состава — крахмал — даже способствует улучшению памяти за счет снижения холестерина в крови и печени.
Энергетическая и пищевая ценность отварного картофеля
Количество калорий, которое высвобождается из продукта в процессе пищеварения, определяет энергетическую ценность вареного картофеля. Содержание белков, жиров и углеводов характеризует пищевое значение приготовленных таким способом клубней.
Проследить за изменениями калорийности (энергетической ценности), происходящими в процессе термической обработки овоща, лучше всего на примерах востребованных блюд.
Бытует мнение, что этот крахмалистый овощ является высококалорийным, а потому не очень полезным продуктом. В действительности такие свойства клубней следует рассматривать в совокупности с методикой приготовления и составом добавленных в блюдо ингредиентов.
Среднее значение пищевой ценности картофеля зависит от его происхождения, сорта и зрелости плодов, потому итоговый показатель может несколько отличаться.
Данные характеристики могут измениться по причине использования молодого или зрелого овоща.
Наименьшими показателями энергетической ценности располагают клубни, отваренные в кожуре. На 100 г продукта в среднем приходится 75 ккал.
Пищевая и энергетическая ценность приготовленной пищи связаны со многими показателями, поэтому их значение следует определять исходя из состава готовой еды.
Содержание белков, жиров и углеводов, а также количество калорий в отварных клубнях, обусловлены их зрелостью, способами обработки овощей, разнообразием компонентов блюд.
| Названия блюд | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Калорийность, ккал |
| Суп картофельный | 3,27 | 3,09 | 7,17 | 68,54 |
| Салат картофельный | 1,54 | 0,66 | 13,0 | 89,24 |
| Картофель с маслом | 2,0 | 4,0 | 15,0 | 120,0 |
| Сыр картофельный | 1,94 | 1,03 | 11,16 | 66,25 |
| Со сметаной | 2,0 | 3,0 | 13,0 | 92,0 |
| С грибами | 1,84 | 0,37 | 14,28 | 64,28 |
| С тушенкой | 8,00 | 13,00 | 19,00 | 221,00 |
| С мясным фаршем | 2,8 | 7,5 | 15,0 | 137,5 |
Картофель не всегда оказывает благотворное воздействие на организм.
Противопоказаниями к приему отварного продукта могут стать его высокая калорийность, а также состояние здоровья человека:
Правильное питание заключается не только в использовании полезных продуктов, но и в правильном их сочетании. Вареные клубни, обладающие высоким ГИ (гликемический индекс), усваиваются практически мгновенно, повышая уровень сахара в крови. Чтобы уменьшить такие последствия, блюдо следует употреблять с разнообразными салатами из свежих овощей, заправленных йогуртом или кефиром.
Картофель отварной (калорийность пищи зависит от сорта клубней) отлично сочетается с яйцами и луком. Для получения пышного пюре необходимо использовать зрелый овощ с большим содержанием крахмала.
Подать пюре в качестве гарнира или самостоятельной еды.
Картофельный сыр
Приготовить такой продукт в домашних условиях совсем несложно. Стоит сделать это один раз, и вкусное блюдо войдет в постоянное меню семейного рациона.
Картофельный суп
Всыпать в суп измельченную зелень (петрушку или укроп), настоять блюдо в течение четверти часа.
Картофель отварной (калорийность блюда можно отрегулировать количеством или составом добавленного жира) является в этой стране одним из любимых национальных блюд, ведь неслучайно сорта одноименных клубней занимают среди других видов культуры лидирующие позиции.
Своевременная защита от заболеваний и вредителей
Защита от болезней, насекомых вредителей картофеля – комплекс мероприятий, начиная от обеззараживания маточных клубней. Перед складированием обязательно обрабатывают тару, место хранение растворами медного купороса, 2 % хлорной извести, 5% бордосской жидкостью.
Комплекс защитных мер включает:
- профилактические меры: отбор качественного семенного материала; подготовка к посадке почв и маточных клубней; соблюдение севооборота;
- своевременное внесение удобрений;
- использование биопрепаратов, регуляторов роста, иммуномодуляторов для укрепления растений;
- в период цветения обрызгивают коммплексонатами металлов;
- защитные свойства растений повышает использование Крезацина, Агата-25К и другие препараты;
- за 10-12 дней ботву срезают, складируют отдельно, чтобы заболевания, вредители не перекинулись на клубни;
- от болезней опрыскивают фугницидами (аквисил, Ридоми и другие);
- против насекомых вредителей используют инсектициды: контактные, кишечные, системные (новинки: Биская, Виолам Флекс; инсектофугницид Селект Топ, КС).
Получить большой урожай картошки можно только при комплексном подходе к выращиванию культуры. Он включает: правильный севооборот, отбор семенного материала, обеззараживание и подготовку почвы. В период вегетации важен правильный уход, своевременный полив. При появлении первых признаков поражения болезнями используют фунгициды. Для уничтожения насекомых вредителей, в первую очередь колорадского жука, применяют инсектициды.
В среднем урожайность картофеля с 1 га составляет 150-230 центнеров при использовании традиционных методов выращивания. Существуют технологии, которые позволят увеличить урожайность минимум в два раза. Инновационные методы обеспечивают оптимальные условия для развития растения, формирования клубней.
Предыдущая
КартофельКогда собирать картошку после посадки
Следующая
КартофельОсобенности, преимущества и недостатки выращивания картофеля в мешках
Схемы и технология посадки
Для возделывания культуры используют разные схемы. Во всех случаях сразу после посадки грядки поливают водой комнатной температуры. На ночь первые 2 недели участок накрывают пленкой. Для посадки и ухода за картофелем в открытом грунте на большой площади используют мотоблок «Каскад» и другую технику.
В списке представлены наиболее популярные технологии выращивания картофеля.
Классическая технология
Делают грядки высотой 20 см, шириной 160 см. Между ними оставляют по 30–50 см. На каждую возвышенность сажают 2 ряда картофеля, выдерживая расстояние между ними не менее 80 см.
Голландская схема
Если грунтовые воды прилегают близко к поверхности почвы, картофель высаживают в гребни. Ряды располагают на расстоянии 75 см друг от друга, между лунками делают промежуток в 50 см. В каждое углубление засыпают перегной и золу, после чего укладывают по клубню.
Картофелины присыпают землей с двух сторон, формируя гребень. По мере роста землю подсыпают, удаляют сорняки. В результате возвышения достигают 30 см. Эта схема называется голландской.
Много Урожайная посадка картошки,Голландский метод
Watch this video on YouTube
Под лопату
Посадка под лопату — самый популярный и древний способ. Для каждого клубня выкапывают углубление в 6–10 см. В лунку кидают картофель, 1 ст. л. золы или гранулированных удобрений длительного действия, засыпают землей.
Недостаток этого способа: чувствительность овоща к повышенной влажности при неглубокой посадке.
Под солому
Уход за картофелем облегчает его выращивание под солому. Для этого клубни выкладывают в один ряд на увлаженную вскопанную грядку, на расстоянии 25–30 см друг от друга. Сверху посадочный материал присыпают тонким слоем земли и 20 см слоем соломы. В этом случае мульчировать и рыхлить грядки необязательно.
Единственный минус — солома привлекает слизней и грызунов.
В мешках, ящиках или бочках
Вырастить картофель в мешках, ящиках или бочках несложно. Для этого тару на 20 см заполняют смесью садовой земли и компоста. Затем укладывают 3-4 проросших клубня, которые засыпают землей.
Когда высота куста достигнет 15 см, досыпают 6-7 см земли. Так делают несколько раз. Этот способ позволяет получить богатый урожай без прополок, мульчирования и окучивания. Он уменьшает риск заболевания растений гнилями и фитофторозом.
Китайская схема
Китайский метод исключает окучивание и мульчирование. Для этого выкапывают в шахматном порядке лунки глубиной 50 см и шириной 70 см. На дно насыпают 6 см плодородной земли, укладывают картофель. Сверху клубни присыпают 6 см земли.
Когда растение достигнет высоты 15 см, в яму засыпают такое количество грунта, чтобы стебель был закрыт наполовину. Это делают до тех пор, пока лунки не заполнятся, а над поверхностью участка не образуются горки высотой 10 см. Подготовка посадочных ям — достаточно сложный процесс, который дает самые высокие показатели урожайности.
Китайский метод выращивания картофеля — 24 кг с клубня
Watch this video on YouTube
Глубокая посадка
При глубокой посадке ямки выкапывают на 15–20 см ниже уровня почвы, пророщенный и обработанный картофель выкладывают ростками вниз, сверху присыпают 2-3 см влажной земли. Такой вариант подходит для засушливых регионов.
Метод Митлайдера
Делают грядки по направлению с севера на юг шириной 50 см. Между ними оставляют свободным расстояние в 1 м. Картофель заглубляют на 10 см в 2 ряда. Между рядами делают траншею глубиной 5 см, в нее заливают воду и удобрения с магнием, молибденом, калием, азотом, фосфором и бором. Это затратный метод, однако он на порядок повышает урожайность.
Посадка картофеля по методу Метлайдера
Watch this video on YouTube
В траншеи
Посадка в траншеи позволит получить богатый урожай и обойтись без подкормок. Осенью выкапывают траншеи глубиной 30 см на расстоянии 70 см друг от друга. Их заполняют на высоту 15 см соломой, растительными остатками, заливают по 25 г мочевины на каждый 1 м2. Дополнительно на 1 м2 вносят по 1 ст. золы. Весной в углубления закладывают клубни, которые присыпают землей.
Запеченный картофель
100 грамм картошки, запеченной в духовке, содержат лишь 80 килокалорий. Среди всех блюд из картофеля данный вариант имеет достаточно низкую энергетическую ценность.
Существует множество вариантов приготовления запеченного картофеля:
- классика с золотистой корочкой;
- картошка в мундире, запеченная в фольге;
- запеченные дольки (картофель по-деревенски, «Айдахо»);
- картофель с начинками.
Классический рецепт предлагает готовить очищенную от кожуры картошку в духовке 30-35 минут при температуре 180 градусов. Золотистая корочка появится на картофеле только в том случае, если каждую картофелину предварительно обмакнуть в масло.
А какой вы выбрали мешок для хранения?
Чтобы ответить на вопрос, сколько килограмм в мешке картошки, необходимо определиться и с выбором мешка. Чаще всего, как мы уже говорили, используются мешки «сахарные». Их не нужно покупать отдельно, специально для хранения овощей. Они всегда под рукой и за год их может накопиться достаточное количество, особенно у тех хозяек, которые любят консервировать компоты и варенье. Стандартных размеров картошки в такой мешок умещается около пятидесяти килограммов.
Если же вы выбираете для хранения большие джутовые мешки, то в них уместится и до 75-80 кг картофеля. Очень популярны сегодня мешки-сетки, которые предназначены для хранения лука или моркови. В них очень удобно фасовать и картофель. Сколько килограмм картошки в мешке-сетке? Около 45-50 кг. Конечно, все зависит от размера мешка. Но стандартные вмещают около четырех-пяти ведер средних габаритов картошки. Кстати, именно такую сетчатую тару и рекомендуют опытные садоводы-огородники для хранения овощей. В ней картофель «дышит», не плесневеет, не чернеет и она, к тому же, очень компактна.
Не вредно, а полезно
Правильно приготовленный картофель – это не только вкусно, но и полезно. Этот овощ содержит углеводы, белки и совсем немного жиров. Если съедать 300 грамм клубней в день, то можно обеспечить организм суточной нормой калия и фосфора. Кстати, по содержанию первого картошка вообще рекордсмен среди всех продуктов питания.
Соли калия выводят из организма лишнюю воду. Поэтому корнеплод рекомендуют вводить в рацион людям, страдающим от различных заболеваний почек и сердца. Также очень мудро поступают те, кто подает блюда из картофеля во время застолий с большим количеством алкоголя. Так шансов на следующее утро узнать себя в зеркале намного больше: овощ предотвращает появление отеков.
Полезен этот корнеплод и тем, кто следит за уровнем холестерина в крови. Картофельный крахмал обладает способностью снижать его, предотвращая таким образом развитие склероза.
Содержит картофель и большое количество аскорбиновой кислоты. Особенно богат ею молодой картофель, в 100 граммах которого может быть до 20 мг витамина С. Это примерно треть суточной потребности взрослого человека. Однако со временем витамин в клубнях разрушается, так что к весне корнеплоды, пролежавшие в хранилищах всю зиму, практически лишены его.
Однако другие полезные вещества, такие как фолиевая кислота, магний, фосфор, витамины группы В и РР, спокойно переносят длительное хранение, так что даже плоды, перенесшие зимовку, могут быть весьма полезны для организма.
Остается добавить, что есть картошку можно даже в периоды обострения язвы и гастрита. Она не раздражает слизистую желудка и кишечника.
Чтобы сохранить как можно больше полезных веществ картофеля во время приготовления, существуют несколько хитростей:
– Не стоит наливать много воды во время приготовления картофеля. Все витамины, которые входят в его состав, – водорастворимы;
– По этой же причине не надо хранить очищенный картофель в холодной воде более 20 минут;
– Нельзя варить картофель на сильном огне, бурлить вода в кастрюле должна совсем немного;
– При варке картофеля кастрюлю стоит накрыть крышкой, оставив лишь небольшое отверстие для выхода пара.
От чего «жирнеет» картофель
На самом деле калорийность картофеля не высока: около 75 ккал на 100 грамм. При этом молодые клубни – самые диетические, в них содержится не более 70 ккал. Но со временем их энергетическая ценность повышается. Правда, и к весне они не “набирают” более 80 ккал.
Тем не менее некоторые повара и хозяйки нашли способ превратить этот овощ в высококалорийную бомбу. К нему добавляют масло, сливки, майонез, запекают под сырной корочкой…
Хотя без всех этих изысков картофель – это вполне диетическое блюдо. Особенно полезен молодой отварной картофель. Такой гарнир точно не оставит жировых отложений. Даже если добавить к нему небольшой кусочек масла, то итоговая калорийность увеличится не критично.
Одно из самых популярных блюд из картофеля в России – пюре. Это нежное кушанье кремообразной консистенции придумали во Франции. Однако сегодня его можно считать традиционной русской едой. И это неплохо. Даже приготовленное по классическому рецепту, с молоком и сливочным маслом, пюре не является высококалорийным блюдом. Однако тем, кто хочет сбросить несколько килограммов, лучше заменить молоко водой, а сливочное масло – растительным.
Хорошо усваивается также запеченные корнеплоды. При желании надрезанные клубни можно фаршировать грибами, нежирным мясом, луком или другими овощами. А вот блюдо, известное в России, как «картофель по-французски», которое также запекается в духовке, но с добавлением майонеза и сыра, может нанести вред не только фигуре, но и здоровью.
По отношению к жареной картошке у диетологов мнение резко отрицательное. Это действительно жирное, высококалорийное блюдо, довольно тяжелое для желудка и отнюдь небезопасное для талии.
Наибольшее количество нареканий вызывают у специалистов картофельные чипсы или картофель фри. Эта еда постоянно занимает лидирующие позиции во всевозможных рейтингах самой нездоровой пищи. И вместе с этим остается одним из самых любимых перекусов во многих странах, в том числе и нашей.
