Курица в рукаве в духовке

Как пожарить куриную грудку (филе) на сковороде, чтобы она была сочной и мягкой?

• Ингредиенты: куриное филе — 2 шт, растительное масло — 1-2 ст.л., соль — по вкусу (1 щепотка), перец черный молотый — по вкусу (1 щепотка).
• Общее время приготовления: 10 минут, время жарки: 10 минут.
• Калорийность: 171 калория (на 100 грамм продукта).
• Кухня: Европейская. Тип блюда: мясное блюдо. Количество порций: 2.

Существует множество различных рецептов, как пожарить куриное филе, при этом зачастую в них используются различные маринады или подготавливают кляр, чтобы мясо покрывалось корочкой во время жарки и не получалось сухим, но в приведенном ниже совете мы рассмотрим довольно простой способ, как вкусно пожарить сочную куриную грудку без кляра и дополнительного маринада:

• Если филе было замороженным, предварительно его необходимо разморозить, переместив из морозильной камеры в общее отделение холодильника за 10-12 часов до жарки.
• Моем кусочки куриной грудки в холодной воде, после чего в местах, где филе наиболее толстое, делаем продольные надрезы (до середины) и помещаем филе в глубокую тарелку.
• Солим и добавляем выжатый сок из 1 лимона, тщательно перемешиваем филе и оставляем мариноваться на 10 минут.
• Разогреваем сковороду на большом огне и добавляем подсолнечное масло так, чтобы оно покрыло днище сковороды (масло должно хорошо нагреться, но не дымиться).
• Выкладываем маринованное филе на сковороду и обжариваем по 4-5 минут с каждой стороны до образования красивой золотистой корочки.
• Отставляем сковороду с плиты, перчим мясо, накрываем сковороду крышкой и оставляем в таком виде на 5 минут, чтобы жареные куриные грудки «дошли».
• Вот и всё! Вкусные и сочные куриные грудки пожарены.

Как пожарить куриную грудку на сковороде

Юлия Сабинова
Существует множество различных рецептов, как пожарить куриное филе, при этом зачастую в них используются различные маринады или подготавливают кляр, чтобы мясо покрывалось корочкой во время жарки и не получалось сухим, но в приведенном ниже совете мы рассмотрим довольно простой способ, как вкусно пожарить сочную куриную грудку без кляра и дополнительного маринада.

Время приготовления 10 мин.

Общее время 10 мин.

Блюдо Мясное блюдо

Кухня Европейская кухня

Количество порций 2 порции

Калории 171 ккал

Способ приготовления 

• Если филе было замороженным, предварительно его необходимо разморозить, переместив из морозильной камеры в общее отделение холодильника за 10-12 часов до жарки.
• Моем кусочки куриной грудки в холодной воде, после чего в местах, где филе наиболее толстое, делаем продольные надрезы (до середины) и помещаем филе в глубокую тарелку.
• Солим и добавляем выжатый сок из 1 лимона, тщательно перемешиваем филе и оставляем мариноваться на 10 минут.
• Разогреваем сковороду на большом огне и добавляем подсолнечное масло так, чтобы оно покрыло днище сковороды (масло должно хорошо нагреться, но не дымиться).
• Выкладываем маринованное филе на сковороду и обжариваем по 4-5 минут с каждой стороны до образования красивой золотистой корочки.
• Отставляем сковороду с плиты, перчим мясо, накрываем сковороду крышкой и оставляем в таком виде на 5 минут, чтобы жареные куриные грудки «дошли».
• Вот и всё! Вкусные и сочные куриные грудки пожарены.

Заметки к рецепту

*Калорийность на 100 г продукта

Ключевое слово как жарить куриную грудку, как пожарить куриное филе, сколько жарить куриное филе на сковороде

Как приготовить рецепт Домашняя курица в духовке целиком

Обычно хорошую домашнюю курочку можно найти на рынке или в специализированной лавке, где она, как правило, продается уже потрошенной. Поэтому нам остается только хорошенько промыть и просушить тушку птицы, а после разделать под себя. Для данного блюда мы просто распластаем курицу, примерно как если бы мы готовили цыпленка табака. Сперва острым ножом разрежьте вдоль позвоночника курицы. Лучше всего делать это пилящими движениями, аккуратно дробя легкие куриные кости.
После этого у вас легко получится раскрыть тушку птицы, словно книгу. Переверните распластанную курицу кожей вверх и надавите на нее до тех пор, пока не почувствуете, как начали ломаться кости. Это позволит окончательно раскрыть куриную тушку и теперь ничто не помешает ей пропечься как снаружи, так и изнутри. Зубчики чеснока очистите от шелухи и измельчите с помощью мелкой терки или пресса, превратив ингредиент в ароматную кашицу.
Яблоки промойте, тщательно протирая их руками. Обсушите фрукты полотенцем и разделите на четвертинки. Ножом вырежьте сердцевины с семенами и избавьтесь от хвостиков. Нарежьте яблочки настолько мелкими ломтиками, насколько посчитаете нужным, но не переусердствуйте.
Поставьте духовой шкаф разогреваться до 180 градусов по Цельсию. В это время натрите куриную тушку солью, сушеными травами, специями и чесноком, не забывая промазать так же и внутри. Дольки яблок уложите в центр противня, а на них курицу, перевернув ее кожей вверх. На дно вылейте немного воды и поставьте все в разогретую духовку. Выпекать домашнюю курочку нужно немного дольше, чем обычную

А чтобы получить аппетитную золотистую корочку иногда открывайте духовку и с помощью ложки поливайте курочку стекающим на дно противня жиром
Важно: обратите внимание, что посуду для запекания ничем смазывать не нужно, так как из домашней птицы вытопиться достаточно жира. Проверять готовность птицы можно зубочисткой или вилкой
Просто проткните ее в самом мясистом месте

Если сок, выбегающий из прокола, прозрачный или его нет вовсе, то все готово, если же он розоватый или бордовый, то необходимо продолжить запекать курочку дальше. Обычно, на запекание у меня уходить всего 1,5-2 часа, в зависимости от размера тушки.
Подаем запеченную в духовке домашнюю курицу Как только вы достанете готовую домашнюю курочку из духовки, ее сразу же можно подавать. Но лучше всего сперва разделать дымящуюся тушку на порционные кусочки и разложить в отдельные тарелки с гарниром. А вот что делать с аппетитной, хрустящей птичкой дальше, вы точно знаете и сами. Так что наслаждайтесь вкусом чудесной домашней курочки в кругу семьи. Приятного всем аппетита!

Закладка
Распечатать рецепт

Советы и рекомендации

Запеченная целиком в духовке курица с румяной хрустящей корочкой – любимое блюдо многих домохозяек. А все потому, что особых трудностей с его приготовлением не возникает. По каким бы рецептам не запекалась бы курица, результат всегда один – шикарное мясное блюдо радует гостей и близких на праздничном столе.

Предлагаем несколько советов и рекомендаций, благодаря которым вы сможете запечь куриную тушку, как в лучших ресторанах:

1. Для запекания идеально подойдет свежая охлажденная птица. Проверить это несложно: следует слегка надавить на мясо – если в месте нажатия остается след, значит курятина не свежая. Настоящая свежая курочка должна иметь розоватый оттенок и сладковатый запах, а также упругую мякоть.
2. Наиболее подходящей посудой для запекания станет толстостенная емкость. К примеру, чугунная или керамическая форма, которая равномерно прогревается и долго сохраняет температуру. Не следует пользоваться тонким металлическим противнем, мясо может подгореть и остаться полусырым.
3. Чтобы курица равномерно прожарилась в духовке, ее необходимо заранее достать из холодильника и дать время прогреться.
4. Для усиления вкуса и аромата мяса, птицу желательно замариновать на 8-10 часов. Не стоит держать курицу в маринаде более 24 часов. Если в маринад добавляются фрукты (ананас, инжир, киви), курятина должна мариноваться около часа. Если продержать ее больше испортится не только вкус, но и консистенции мяса.
5. Для маринования отлично подходит нерафинированное подсолнечное масло, различные кисломолочные продукты с добавлением трав, специй и любимых пряностей.
6. Чтобы придать блюду эстетичность и сохранить красивый вид курицы, перед запеканием нужно связать ножки и заправить крылья в разрезы кожи на грудке.
7. Хрустящую корочку курочке обеспечат соль, черный перец, другие специи, а также мед, соевый соус, аджика. Ими необходимо хорошо натереть тушку сверху.

Придерживаясь этих простых советов, вы без проблем сможете запечь курицу и удивить вкуснейшим мясным блюдом своих гостей или домашних.

Рубрика: Вторые блюда | Метки: Курица |

В рукаве

Можно ли добиться хрустящей корочки, если запекать ее целиком в рукаве? Конечно можно. Стоит лишь, за несколько минут до готовности, разрезать рукав и отправить тушку повторно в горячий шкаф. Верхняя часть птицы быстро зарумянится.

Ингредиенты:

• тушка птицы весом 2-2,5 кг;
• 1 лимон;
• 70 г майонеза;
• соль, перец, сухие травы;
• рукав для запекания.

Приготовление:

Тушку после просушивания солим, перчим, натираем пряными травами. Смазываем со всех сторон майонезом. Перекладываем в объемную миску, закрываем пищевой пленкой. Оставляем мариноваться на один час.

На лимоне делаем надрез, кладем его внутрь. Отрезаем необходимый кусок рукава. Помещаем в него птицу и завязываем с обеих сторон. Запекаем около часа, при температуре 180 градусов.

Минут за 15 до готовности, достаем противень, разрезаем рукав и снова отправляем в электрошкаф. Курочка хорошо подрумянится. Перед подачей на стол, побрызгаем лимонным соком.

Птица с грибами (шампиньонами)

Ингредиенты:

• Курица целая среднего размера — 1-1.2 кг;
• Грибы шампиньоны — 8-10 шт.;
• Горчица — 1 ч.л.;
• Мёд — 1 ч.л.;
• Карри — 1 ч.л.;
• Паприка молотая (желательно копченая) — 1 ч.л.;
• Оливковое масло (или подсолнечное) — 2-3 ст.л.;
• Соль — 1 ст.л.;
• Черный молотый перец (свежий) — 1 ч.л.

Как запечь курицу с грибами

Подготовленную тушку равномерно присыпаем солью и специями внутри и снаружи. Оставляем на 15-20 минут на кухне, чтобы куриное мясо пропиталось. А пока хорошо промываем шампиньоны или другие грибы. Разрезаем на 2-4 части. Для приготовления маринада берем глубокую миску. Добавляем в неё масло оливковое, горчицу, мед, карри, паприку. Размешиваем ложкой. Часть маринада помещаем внутрь тушки и промазываем руками.

Затем фаршируем курицу нарезанными грибами. Плотно фиксируем деревянными шпажками или зашиваем нитками. Подбираем подходящую по размеру жаростойкую форму или противень. На дно добавляем немного (50-80 мл) кипятка и растительного масла. Тушку курицы смазываем со всех сторон пряным маринадом и перемещаем в форму. Чтобы предотвратить подгорание верхней части крыла и ножек, заворачиваем их в слой фольги. Прогреваем духовку до 180 градусов.

Помещаем противень в нижнюю часть духовки, чтобы птица равномерно пропеклась и не подгорела сверху. Запекаем курицу фаршированную грибами в духовке около часа или полтора. Через 30 минут вынимаем птицу из печи и смазываем образовавшимся соком. Примерно через час с момента запекания, когда птица хорошо подрумяниться снаружи, проверяем ее на готовность, прокалывая в нескольких местах ножом или вилкой. Если мясо протыкается легко и выходит только прозрачный сок — запеченная целиком курица с грибами в духовке готова. Аккуратно удаляем фольгу, вынимаем зубочистки или снимаем нитки. Приятного аппетита!

Сколько времени жарить курицу в духовке

Сколько запекать курицу в духовке

Куриное мясо — вкусное и диетическое. Его можно варить, жарить, тушить… но можно и просто запечь курицу целиком в духовке. Это особенно хорошо для тех, кто любит все части курицы — и грудку, и ножки, и крылышки… А еще такую курицу очень удобно (и красиво) подавать на стол. Да и «трудозатраты» при этом минимальны. Итак, как и сколько запекать курицу в духовке? И что нам для этого понадобится?

Для начала возьмите тушку, вымойте ее и выложите на полотенце для просушки. Если тушка не потрошеная — выпотрошите. Если потрошеная — все равно проверьте, не вложен ли в нее пакетик с потрохами. Иногда такое случается.

Курицу натрите солью и перцем — снаружи и внутри. Внутрь можно положить несколько зубчиков чеснока. Он не только придает вкус, но и убирает лишний жир. Если Вы не нравится запах чеснока — этого можно не делать. Намазать курицу тонким слоем сметаны. Чаще для этого используют майонез. Однако он должен быть проверенным и качественным, кроме того, увеличивает жирность и может давать неприятный запах.

Предварительно разогрейте духовку, до температуры 200 градусов. В разогретую духовку помещаем курицу. Можно ставить ее прямо на противень (слегка смазанный маслом). Можно — на решетку, а противень подложить ниже, для сбора жира. Можно на противень насыпать крупной соли, и на нее «посадить» курицу. Можно положить курицу на нарезанный картофель. В общем, вариантов — масса.

Время приготовления курицы, при температуре 200 градусов — примерно 40 минут на каждый килограмм курицы. Если курица просто лежит на противне (без соли) можно поливать ее время от времени скапливающимся в противне соком.

Мясо считается готовым, если внутренняя температура достигла 85 градусов. Если же у Вас нет нужного термометра, просто проткните бедрышко с внутренней стороны до кости. Если жидкость вытекает прозрачная, курица готова! Достаньте ее из духовки, накройте фольгой и подождите минут десять, до разрезания.

Сколько времени жарить курицу в духовке видео рецепт – пошагово

Ниже вы встретите пошаговый видео рецепт, который поможет Вам при приготовление.

Сколько времени жарить курицу в духовке фото

Смотря на советы сколько времени жарить курицу в духовке вы легко приготовите это блюдо в домашних условиях, имея все необходимые ингредиенты.

Смотрите и другие рецепты:

Как жарить рыбу на сковороде.
Как испечь хлеб дома.
Как варить свиные ножки.

Понравился Рецепт? Поделись им со всеми! Уже поделились 174 человек!

Рецепт приготовления курицы в духовке

Такое блюдо удобно делать на скорую руку, поскольку большая часть идей по запеканию курицы требует от хозяйки всего четверть часа личного времени. Однако если вы думаете приготовить ее впервые, придется находиться рядом с духовкой и контролировать процесс. Помните, что чем меньше мяса, тем быстрее удастся испечь курицу: крылышки можно приготовить за 20-25 минут, бедра возьмут 40 минут.

В фольге

Если вы являетесь поклонником здоровой пищи, вам нужно знать, как правильно приготовить диетическую курицу в духовке, не используя жиров. Поможет этого добиться фольга, идеально сохраняющая сочность мяса. Готовое блюдо можно подать с макаронами или рисом. Список ингредиентов простой:

• любые части курицы – 300 г;
• половинка лимона;
• петрушка;
• соль, перец.

Правильно приготовить птицу просто:

1. Курицу обмыть, подсушить салфеткой – тогда корочка будет хрустеть.
2. Натереть солью с перцем, выдавить сверху сок лимона. Завернуть в фольгу плотно, дать полчаса постоять.
3. Выпекать при 170 градусах 35 мин. Проверить готовность, раскрыть фольгу и зарумянить на гриле. Подать с петрушкой.

Как приготовить курицу с картошкой в духовке

Классический рецепт сытного и ароматного блюда, которое можно сделать за считаные минуты. Единственный его недостаток – пища недиетическая. Для работы нужны следующие ингредиенты:

• картошка молодая – 5-6 шт.;
• бедра цыпленка – 3-4 шт.;
• майонез – на глаз;
• зубчики чеснока;
• приправы (базилик, майоран);
• соль.

Как запечь курицу в духовке с картошкой правильно? Последовать такому алгоритму:

1. Бедра обмыть, посолить. Сделать несколько надрезов, заполнить их тонкой пластинкой чеснока.
2. Картошку очистить, нарезать кружочками. Подлить майонез, подсыпать травы, перемешать руками.
3. Переместить все ингредиенты в рукав или мешок для запекания, встряхнуть несколько раз.
4. Уложить на подставку или противень. Готовиться при 170 градусах блюдо будет 40 минут.

Запеченная курица с овощами в духовке

Очень вкусно, легко и абсолютно безопасно для фигуры – такое блюдо идеально подойдет даже женщинам, соблюдающим диету. Ни грамма лишнего и ни капли угрозы вашей талии! Набор ингредиентов следующий:

• куриное филе – 0,6 кг;
• цветная капуста – 0,3 кг;
• томаты мясистые – 2 шт.;
• базилик сушеный;
• твердый сыр – 10-12 г;
• белый йогурт (без добавок) – 2 ст. л.

Как правильно приготовить курицу в духовке по такому рецепту? Схема простая:

1. Филе нарезать одинаковыми небольшими кусочками, залить йогуртом и присыпать базиликом. Замариновать в этом соусе за полчаса-час.
2. Капусту разделить на соцветия, томаты порезать. Смешать с подготовленным филе, разложить по керамическим горшочкам.
3. Запеченая с овощами курица будет готова через полчаса. Перед выключением духовки снять с каждого горшочка крышку, посыпать блюдо тертым сыром. Дать постоять пару минут (если у вас электродуховка). Для более явной корочки, которая будет хрустеть, включить режим «Гриль» на 4-5 минут.

Курица фаршированная грибами в духовке

Идеальное блюдо, которое станет королем праздничного стола

При его создании следует помнить все описанные ранее рекомендации, как приготовить целую курицу в духовке, и помимо этого уделить внимание начинке. Грибы нужно заранее пожарить, поскольку внутри тушки они почти не сумеют приготовиться

Состав блюда:

• курица – 2 кг;
• рис 4-х видов – 170 г;
• грибы белые – 300 г;
• луковица;
• масло (сливочное и растительное);
• сметана;
• соль, перец.

Как правильно приготовить фаршированную курицу в духовке? Изучить эту пошаговую инструкцию:

1. Рис промыть несколько раз, залить холодной водой, вскипятить. Варить около получаса на слабой мощности. Если вы используете белые сорта, время сократится до 20-ти минут.
2. Натереть курицу солью, кусочки (очень маленькие) сливочного масла положить на грудку под кожу – так она не пересушится. Завернуть в пленку, дать постоять пару часов.
3. Приготовить фарш: согреть сковороду с растительным маслом, обжарить до прозрачности нашинкованный лук. Подсыпать порезанные грибы, дождаться испарения влаги – на это уйдет минут 7.
4. Добавить рис, перемешать. Когда он станет золотистым, снять сковороду с конфорки.
5. У тушки сделать надрез в нижней части, через него зафаршировать ее жареными грибами с рисом. Стянуть края нитью.
6. Перед запеканием обмазать сметаной.

Как запекать курицу в духовке на банке

При работе с таким методом приготовления тушку нужно предварительно замариновать. Вы можете использовать любой рецепт, поэтому ниже рассмотрена только сама технология:

1. Заполнить литровую банку маринадом наполовину.
2. Насадить тушку через нижний разрез, поставить на противень с небольшим количеством воды. Сюда же можно выложить овощи.
3. Духовку прогревать вместе с курицей, печь от момента достижения нужной температуры 1,2-1,5 ч.

Курица в духовке целиком — самый вкусный рецепт

Как вам такая красотка? Румяная корочка, нежное мясо и апельсиновый соус делают такую птичку звездой праздничного стола!

Это мой самый вкусный, самый коронный рецепт с очень эффектной подачей, который я готовлю только по особым случаям.

Ингредиенты:

• Куриная тушка — 2 кг.
• Апельсины сочные — 4 шт.
• Соевый соус — 150 мл.
• Сахар (мед) — 2 ст. л.
• Имбирь свежий тертый — 30 гр.
• Перец, паприка, соль — по вкусу.
• Крахмал кукурузный — 2 ч. л.
• Сок половинки лимона.
• Салатная зелень для подачи.

Не так сложно приготовить такую курочку, как может показаться на первый взгляд. Сейчас я вам докажу, что любая хозяюшка справиться с этим!

Для маринада берем соевый соус, натираем свежий имбирь и отжимаем сок из одного сочного апельсина через ручную соковыжималку.

Все составляющие смешиваем в одной посуде и добавляем 20 гр сахара. Можно заменить сахар медом, если не боитесь его запекать, говорят это вредно.

Все хорошо перемешаем, сахар должен раствориться почти полностью. Если этого не произошло — не страшно, за время маринования он успеет растаять.

Подготовленную птичку (удаляем лишние перья, сальные железы и т.д.) кладем в глубокую посуду и заливаем маринадом. Распределяем маринад по тельцу и оставляем в нем минимум на 3 часа в холодильнике.

Через каждый час подходим и меняем положение со спинки на брюшко, чтобы она со всех сторон пропиталась.

Перед запеканием кусочки имбиря убираем рукой. Можно посыпать дополнительно паприкой и поперчить. Солить по вкусу.

Помните, что соевый соус, в котором мы мариновали курочку и так сам по себе достаточно соленый и пресной она не будет.

Связываем ножки, чтобы птичка не лежала враскорячку.

Я запекала 1 ч. 30 минут. На среднем уровне духовки, подрумянивала с конвекцией, смазывая растительным маслом, чтобы лучше ложился загар.

Готовность птицы проверяем, проткнув ножом в незаметном месте — должен выделяться прозрачный сок, без сукровицы. Значит курица готова.

Жирок, который вытопился с нее, отольем в отдельную емкость. Он пригодится нам для апельсинового соуса, который готовится буквально за 5 минут.

Также отжимаем сок с двух апельсинов и берем мякоть апельсина без кожицы и белых перегородок, это важно, иначе соус будет горчить. Смешиваем апельсиновый сок и сок половинки лимона с куриным жирком, ставим на плиту нагреваться

В это время крахмал заливаем 50 мл воды и размешиваем, чтобы придать ему вид эмульсии

Смешиваем апельсиновый сок и сок половинки лимона с куриным жирком, ставим на плиту нагреваться. В это время крахмал заливаем 50 мл воды и размешиваем, чтобы придать ему вид эмульсии.

Вводим крахмал в горячий апельсиновый сок, размешиваем. Всыпаем 2 ч. л. сараха.

Сначала смесь будет выглядеть мутной, но по мере нагревания, она будет становиться все более прозрачной.

Доведем ее до кипения, помешивая, и выложим в нее ломтики апельсиновой мякоти. Десять секунд пусть еще покипит и выключаем.

Вкуснейший апельсиновый соус готов. Баланс кислоты и сладости вы можете регулировать на свой вкус, добавив или уменьшив количество сахара.

Поливаем этим соусом румяную курочку при подаче ее на стол. Украшаем зеленью и кругляшами из апельсинов.

Также при порционной подаче можно поливать мясо апельсиновым соусом. Очень вкусно!

И, как видите, совсем не сложно. Дальше будут рецепты немного попроще. Выбирайте, они все обалденные.

Очень сочная курочка на соли

Не поверите, но такое возможно. Готовится на солевой корки, и больше абсолютно никаких ингредиентов не требуется. Раз, два и готово! Самый наипростеший способ приготовления, какой вы можете себе представить.

Нам понадобится:

• курица — 1 шт.
• соль крупного помола — 1 кг

Способ приготовления:

1. Высыпьте пакет соли на противень и разровняйте руками, чтобы получилась гладкая поверхность без горок.

2. Курицу солить дополнительно и перчить не нужно. Просто положите ее на соль и курица сама возьмет в себя и впитает столько, сколько нужно.

3. Поместите в разогретую духовку на 180 градусов и запекайте 50-60 минут.

4. И вот она наша красавица, полностью готова к употреблению. Приятного аппетита!

как приготовить целую курицу в духовке? сколько по времени надо готовить?

Курица ~ 1 кг.

Маринад

4-5 зубчиков чеснока 1 стол. ложки соевого соуса сок 1 лимона 2 стол. ложки ананасового ликера 0,5 ч. ложечки зры и кинзы свеже помолотые 1/4 ч. ложечки корицы веточка розмарина карри соль перец черный

Курицу посолить и поперчить со всех сторон.

В глубокую посуду –

– раздавить чеснок лезвием ножа, затем порезать, – налить соевый соус, – выжать сок 1 лимона, – влить ананасовый ликер, – всыпать зру и кинзу свеже помолотые, – добавить иголочки розмарина, – насыпать карри и корицу.

Все хорошо перемешать.

Курицу погрузить в маринад.

Гарнир

2 луковицы 1 болгарский перец 5-6 картофелин 2 стол. ложки арахиса 10 черносливин несколько кусочков ананаса (сухофрукт) несколько веточек укропа несколько веточек кинзы несколько веточек петрушки 1 веточка тархуна (эстрагон) 100 гр. оливкового масла 50 гр. сливочного масла соль перец черный

Затем в эту же посуду –

– нашинковать полукольцами лук, – болгарский перец нарезать колечками, – картофель порезать небольшими кусочками, – арахис мелко покрошить, – добавить сухофрукты – чернослив, папайю, ананас, – порезать зелень, – влить оливковое масло, – положить кусочек сливочного масла, – посолить и поперчить.

Все хорошенько перемешать. Начинить курицу, остатки положить рядом,

В пакет для запекания – “рукав” – аккуратно пересыпать курицу с овощами.

Пакет завязать узлом, чтобы получился мешочек. Сделать шпажкой 5-6 проколов для выхода пара.

Мешочек поставить в заранее разогретую до 180 град. духовку и готовить примерно 1 час 20 минут.

Затем над блюдом, держа за узелок, разрезать мешочек снизу, чтобы все содержимое мешочка аккуратно высыпалось на блюдо.

Рецепт курицы в пакете для запекания с чесноком и майонезом

Честно скажу, в большинстве случаев я делаю курицу именно в пакете или рукаве для запекания. Мне этот способ нравится больше всего, он так сказать мой любимый.

Нам понадобится:

• курица — 1 шт.
• соль и перец по вкусу
• приправа Магги или Кнорр — пакетик
• чеснок — 4 зубчика
• майонез — 4-5 ст.л
• пакет для запекания — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Разрежьте ножом вдоль грудку курицы, сделая вот такое отверстие. Затем возьмите вилку и проткните ею голени, сделайте это в нескольких местах.

2. Затем используя приправу Магги или Кнорр, можно также воспользоваться специальными пакетиками с заготовками специй и приправ для курицы обсыпьте и разотрите ими всю тушку. Посолите и поперчите.

Затем в отдельную чашку пропустите чеснок через ченокодавилку или мелко порубите его ножом. Добавьте  в него майонез и тщательно размешайте, чтобы появился чесночный запах. После этого обмажьте курицу этим соусом.

Если вы не хотите использовать майонез, то тогда можно просто его не добавлять, но с ним получится лучше и нежнее.

3. Затем готовое блюдо поместите в пакет для запекания. Концы пакета завяжите нитями или используйте специальный фиксатор. В нескольких местах пакет нужно будет проколоть вилкой или ножом. Отправьте в духовку выпекаться на 40-50 минут при температуре 200 градусов. Приятного аппетита!

Правила маринования курочки

Уверена, что эти рекомендации вам помогут сделать мясо вкусным и исключительно нежным

1. Сколько мариновать курочку — зависит от веса тушки. Если мясо в соусе будет находиться дольше 2-х часов, отправьте его в холодильник. А вот небольшие кусочки курицы напитаются ароматными специями довольно быстро – за 1-1,5 часа.
2. Самый простой способ замариновать мясо – отправить его в смесь из специй и растительного масла. Приправы использовать можно на ваш вкус. Что же касается масла, сгодится оливковое, кукурузное или подсолнечное.
3. Большинство рецептов предполагают, что в маринаде есть соль. Но вот добавлять ее туда не спешите. Лучше присолите мясо за 10 минут до конца приготовления. Иначе курятина получится сухой и жестковатой.

Курица запеченная в духовке (кусочками), готовим вместе

Курицу режем, промываем, помещаем в дуршлаг, чтобы стекла вода и кладем в глубокую посуду.

Чеснок измельчаем или выдавливаем.

Натираем кусочки курицы чесноком, солью и специями. Специи используйте те, которые вам нравятся. Я покупаю готовые специи для курицы. Для того, чтобы она хорошо пропиталась пусть постоит 2-3 часа, закройте ее крышкой, чтоб не подсыхала.

Я готовлю курицу двумя способами.

Если я хочу, чтобы курица была более поджаристой – запекаю ее на противне. Смазываю противень растительным маслом, выкладываю кусочки курицы. Чтобы они не сохли, поливаю растительным маслом или майонезам. Запекаем курицу 50-60 минут при температуре 200 градусов. Курица должна быть золотистого цвета.

Если вы сомневаетесь, готова ли курица, проткните ее ножом. Вытекает прозрачный сок – курица готова, если кровит – пусть еще немного потомится. Обязательно во время приготовления полейте ее выделившимся сокам, кожица будет более мягкой.

Если хотите, чтобы курица была более мягкой и мясо легко отходило от костей, готовим ее в глубокой форме для запекания или в кастрюле. Курицу укладываем в форму, закрываем крышкой или фольгой, но не плотно. Надо чтобы лишняя влага потихоньку испарялась.

Запекаем под крышкой 40-50 минут при температуре 200 градусов, затем крышку снимаем и еще запекаем 10-15 минут. За это время корочка должна подрумяниться и курица будет иметь красивый вид и очень вкусная и сочная.

Выбирайте, какую вы хотите приготовить курочку и вперед на кухню.

Вкусная и сытная курица для твоего стола! Хочу поделиться с вами рецептом приготовления курочки в духовке. Блюдо получается очень вкусное и сытное, поэтому его смело можно готовить, чтобы накормить всю семью.

1. Главная
2. Лучшие рецепты
3. Категории рецепта
4. Курица кусочками в духовке

Курица в фольге в духовке с черносливом

Понадобится для запекания:

• Курица одна целая примерно по размеру на 1,5 кг;
• горчица классическая – 2 ложки чайные;
• сметана – 200 мл;
• чернослив без косточек – 10-15 штучек;
• майонез – 2 ложки;
• чеснок гранулированный, соль, перец – по чайной ложке каждого продукта (можно на свой вкус больше или меньше специй).

Способ приготовления:

– Чернослив вымыть, на 20 минут замочить в воде.

– Курицу очистить под водой от внутренностей и имеющихся перьев, если они есть, обтереть бумажным полотенцем.

– Перемешать сметану, горчицу и пряности до однородной массы, натереть этой массой тушку со всех ее сторон, а так же внутри.

– Слить с чернослива воду, разрезать половину слив пополам, половину оставить целыми.

– Тушку выложить на фольгу, поместить на противень.

– Внутрь курицы поместить порезанный чернослив, вокруг обложить целыми сушеными сливами.

– Завернуть мясо, оставить в таком виде в комнате примерно на полчаса. Курочка должна немного промариноваться.

– Включаем разогреваться духовой шкаф, вставляем в него свое блюдо, готовим при 180-200 градусах 80 минут.

– Открываем духовку, проверяем, если курочка готова, можно подавать на стол, если нет, нужно еще немного ее подержать ее в плите.

Готовое праздничное блюдо подавайте горячим целой тушкой, выложив вокруг чернослив. Разрезайте угощение прямо на праздничном столе перед собравшимися гостями.

Курица в духовке целиком с хрустящей корочкой, запечённая в фольге

Рулончик фольги имеется на кухне практически у каждой хозяйки. Очень удобно с её помощью готовить блюда, особенно крупные куски мяса или рыбу, птицу целиком. Блюдо доходит до готовности, при этом остаётся сочным, не пересушенным.

Ингредиенты:

• курица — 1 шт. (1,5 кг.)
• соль — 1 ч. л.
• чёрный молотый перец — 1 ч. л.

для маринада:

• майонез – 2 ст. л.
• сушёный чеснок – 1 ч. л.
• паприка – 1 ч. л.
• куркума – 0,5 ч. л.
• хмели-сунели – 0,5 ч. л

Как приготовить:

1. Тушку хорошо помыть, обсушить бумажным полотенцем, натереть снаружи и внутри солью и молотым чёрным перцем. Дать немного постоять при комнатной температуре.
2. В небольшой миске соединить все ингредиенты для маринада, хорошо перемешать. Обмазать им тушку со всех сторон, положить в какую-нибудь посуду, накрыть пищевой плёнкой и отправить на 1 час в холодильник для маринования.
3. Ёмкость для запекания застелить фольгой так, чтобы получились бортики. Положить курицу, накрыть сверху ещё одним листом фольгу, сцепить края, чтобы тушка была полностью закрыта фольгой. Положить на противень, его можно застелить силиконовым ковриком, но это нужно лишь для того, чтобы в случае протечки сока при выпечке, потом легче было мыть противень. Поэтому, если у вас нет такого коврика, можете дополнительный лист фольги постелить или ничего не класть, это на выпечку самой птицы не влияет.
4. Поставить противень в разогретую до 180 градусов духовку и запекать 40−50 минут. Затем вынуть противень, снять верхний лист фольги и вновь поставить в духовку минут на 15−20, чтобы довести птицу до готовности, а также, чтобы у неё появилась аппетитная хрустящая корочка.

Основные правила запекания, секреты сочности и хрустящей корочки

1. Для запекания целиком желательно выбирать курицу (цыпленка-бройлера) весом до 2 кг. Чем мельче птица, тем она «моложе», а значит, мясо более нежное.
2. Если куриная тушка заморожена, ее нужно правильно разморозить. Использовать для этих целей СВЧ-печь, духовку или горячую воду нельзя. При тепловом воздействии волокна будут терять много влаги, поэтому курица не получится сочной и утратит часть вкуса. Размораживать следует в плюсовой камере холодильника или при комнатной температуре.
3. Затем нужно хорошо промыть птицу внутри и снаружи, удалить «пеньки» от перьев, жировые отложения, при необходимости – «укоротить» шею и отрезать огузок.
4. Чтобы запеченная курица получилась мягкой и сочной (особенно это актуально для домашней, фермерской птицы), ее можно замочить в солевом растворе. Для этого в 3 л питьевой холодной воды растворить 4 ст. л. поваренной соли без добавок и погрузить туда целую тушку. Оставить на 8-24 часа, вынуть, просушить и натереть специями/замариновать.

При замачивании в соленой воде соль в маринад добавлять не нужно.

1. Чтобы курица при запекании в духовке вышла особо нежной, а корочка – румяной, можно заложить сливочное масло под кожицу. Для этого нужно размягчить 100-150 г масла, по желанию смешать его со специями. Отличный вариант — маленький пучок рубленой зелени, 3-4 измельченных зубцов чеснока и 1 ч. л. цедры лимона. Кожу на грудке аккуратно поднять вверх и нанести масляную массу ровным слоем на мясо, слегка втереть. То же самое проделать и с ножками.
2. Еще один способ получить красивую, зажаренную до хруста корочку – использовать мед, сироп или сахар. Но, чтобы верх курицы не подгорел, наносить сладкий продукт желательно за 15-20 минут до конца запекания. Для этого его смешивают с небольшим количеством жира, вытопившегося из птицы, и наносят на куриную кожу кулинарной кисточкой.

На банке

Курочка, запеченная в духовке на банке, получается вкуснее, чем на гриле. Может быть, это субъективное мнение, но мне такое мясо очень нравится. Мягкое, нежное, прямо тает во рту. Все дело в том, что когда насаживаем целую тушку на банку, вода в ней кипит и внутренняя часть птицы готовится паром.

А если в воду добавить разные приправы, то и ароматы тоже усиливаются. А верх как всегда зажаристый, хрустящий.

Что потребуется:

• курица 1,5-2 кг;
• 1 головка чеснока;
• 1 луковица;
• 1 стебель сельдерея;
• 5 горошин черного перца;
• 1 лавровый лист;
• 1 ч. л. черного молотого перца;
• 0,5 ч. л. красного молотого перца;
• 1 ч. л. сушеного чеснока;
• 2 ч. л. куркумы;
• 1 ч. л. кориандра молотого;
• 2 ч. л. растительного масла;
• соль.

Приготовление:

В банку закладываем овощи. Луковицу порежем на две половинки, сельдерей на несколько долек. Отправляем несколько зубчиков чеснока, порезанных на четвертинки, горошины черного перца и лавровый лист. Заполняем банку на 2/3 части холодной водой.

Курицу моем и сушим бумажными полотенцами. Натираем солью снаружи и изнутри. Смешиваем в блюдце специи. Посыпаем смесью специй, натираем. Внутреннюю часть натираем чесноком, выдавленным через пресс.

На противень ставим банку со специями и водой. Насаживаем тушку на банку. Чтобы пар не выходил через горло. Кожу на шее птицы нужно завязать в узелок или скрепить зубочистками. Чтобы крылышки не подгорали — обернем их кусочками фольги. А в противень нальем немного воды. Включаем духовку на 180 градусов.

Пока готовится птица, а для этого потребуется час, сделаем чесночную натирку для готового блюда. Для этого, выдавим несколько зубчиков чеснока, подсаливаем, добавляем растительного масла.

Не забываем наблюдать за процессом приготовления. Если вода на противне испарится, необходимо доливать. Только теперь — уже горячую воду! Готовое натираем чесночной смесью.