Полезные рекомендации
Граненый стакан на кухне незаменим. Он годится не только как емкость для питья, но и для вычисления массы разных продуктов. Им легко отмерять нужное количество сахара, соли, риса или иного другого ингредиента блюда. Так что нужно держать его в чистоте.
Чтобы измерять продукты граненым стаканом, он должен быть чистым
- Если стакан сильно загрязнился, стоит отпарить его в растворе из картофельного бульона, соли и уксуса. Теплая вода с содой также неплохо справляется с грязью.
- Чтобы стаканы отмыть до блеска можно во время мытья добавить в воду немного уксуса. Он не только придаст блеск, но и устранит любые неприятные запахи.
- Чтобы стакан блестел, его можно после мытья ополоснуть в растворе из 4 ч. л. уксуса и 2 ст. л. соли.
- После измерения растительного масла или топленого сала, убрать жир со стенок можно протерев его горчицей в порошке.
- Чтобы стаканы не занимали много места, их нередко ставят друг в друга. Это удобно, но иногда они склеиваются. Что делать? Достаточно просто поставить емкости в горячую воду, а в верхний стакан, положить кубик льда. Из-за разницы температур они быстро разъединятся.
Интересно!
Убрать грязные пятна на стенках стакана поможет простое вымывание стакана и последующее протирание долькой лимона. Такая процедура кроме прочего, еще и убирает любой неприятный запах.
- Налет от молочных продуктов или яйца на стакане отмыть бывает непросто. Для этого проще всего сначала ополоснуть его в холодной воде, а затем помыть в горячей.
- Чтобы на стакане после мытья не остались потеки, можно их сразу же вытереть насухо хлопчатобумажным полотенцем.
- Если вымытый стакан сразу поставить в шкаф, может образоваться конденсат. Чтобы этого не случилось, емкость ставят сначала на тарелку на 10-15 минут и затем уже убирают в шкаф.
Предлагаем ознакомиться: Продукты содержащие много воды
Метки: мера, продукт, стакан, сыпучий
Об авторе: admin4ik
« Предыдущая запись
Полезные свойства
Пользу грецких орехов в питании открыли еще народные целители в древности. Авиценна создавал на их основе различные снадобья для остановки кровотечений, а восточные медики — для укрепления сердца, печени и даже лечения туберкулеза. В наше время разные части грецких орехов включают в состав общеукрепляющих, противоглистных и обеззараживающих средств, используемых в официальной медицине. Знахари до сих пор используют листья растения для остановки кровотечений.
Пользу организму приносят и свежие орехи. Их постоянно едят жители Кавказа, которые славятся своим отменным здоровьем и долголетием. Они уверены, что именно благодаря грецкому ореху у них не бывает проблем со зрением.
Улучшение умственной деятельности
Многие замечали, что по форме ядро грецкого ореха напоминает полушария головного мозга. Это не случайное сходство. Растение стимулирует синтез около 40 нейромедиаторов — биологически активных веществ, которые поддерживают мозговую деятельность. Также грецкие орехи борются с умственным переутомлением, поэтому их рекомендуется включать в рацион работникам интеллектуального труда.
Нормализация функций сердца и сосудов
Хотя грецкие орехи состоят из жиров на 65%, за счет комплекса Омега-3 и минералов они снижают уровень холестерина в крови. Этот продукт входит в лечебные диеты при артериальной гипертонии, атеросклерозе и других сердечно-сосудистых заболеваниях.
В грецких орехах содержится гамма-, а не более распространенный альфа-токоферол. Эта форма витамина E полезнее для организма и предоставляет защиту сердцу. Продукт поддерживает оптимальный химический состав крови, содержит антиоксиданты и противовоспалительные вещества, улучшает эластичность сосудистых стенок, препятствуя их повреждению.
Профилактика и лечение сахарного диабета
Врачи рекомендуют своим пациентам есть грецкие орехи для предотвращения и лечения сахарного диабета II типа. Этот продукт помогает контролировать уровни инсулина и сахара, участвующих в метаболизме. Главная польза грецких орехов для диабетиков заключается в снижении риска возникновения проблем с сердцем и сосудами.
Профилактика онкологии
Уникальный химический состав грецких орехов делает их важным элементом рациона большинства людей. Исключение составляют лишь те, кому продукт противопоказан. Содержащиеся в орешках антиоксиданты минимизируют риск развития рака груди, простаты и других органов. Ряд свойств продукта способствует снижению воспалительных процессов, под влиянием которых здоровые клетки мутируют в злокачественные. Грецкие орехи предотвращают развитие окислительного процесса, а при его появлении — не дают ему стать хроническим.
Грецкие орехи в спортивном и диетическом питании
Несмотря на высокую калорийность грецких орехов, их регулярное употребление в пищу способствует снижению массы тела. К такому выводу пришли ученые Университета Луизианы в США. Они провели исследование, в котором участвовало две группы людей: любители грецких орехов и те, кто вообще их не ест. Исследователи хотели выяснить, насколько сильное влияние оказывает продукт на вес.
Выяснилось, что люди, которые регулярно едят грецкие орехи, в целом стройнее тех, кто полностью от них отказывается. Ученые поясняют, что надежную профилактику ожирения обеспечивают противовоспалительные компоненты, содержащиеся в ядрах растения.
Протеины, витамины, микроэлементы и полиненасыщенные жирные кислоты превращают грецкие орехи в необходимый элемент здорового питания. Людям, которые занимаются спортом, они помогают снимать физическое переутомление за счет эфирных масел и клетчатки. Высокое содержание протеинов ускоряет набор мышечной массы.
Польза для мужчин
Научно доказано, что грецкие орехи обогащают мужской организм цинком, магнием и кальцием, а также улучшают синтез полового гормона, который обеспечивает нормальную потенцию. Особенно полезны зеленые орехи. Они богаты витаминами Е и Р, которые положительно сказываются на мужской половой функции. В этих целях орешки лучше есть вместе с сухофруктами или медом.
Благодаря антиоксидантным свойствам грецкие орехи предотвращают риск развития аденомы простаты. Существует гипотеза, что они стимулируют выработку спермы, что увеличивает шансы на зачатие.
Польза для женщин
Неоценимую пользу грецкие орехи приносят женщинам, особенно тем, кто планирует беременность. Они положительно сказываются на состоянии плода, предоставляя ему важные микроэлементы и витамины для роста и развития. Если мама продолжает есть грецкие орехи после родов, ее молоко становится жирнее и слаще. В результате ребенок начинает лучше сосать грудь и быстрее набирать вес.
Пропорции лимонной кислоты и уксуса
Уксус стал настолько привычным для нас, что мы редко задумываемся, что это за жидкость с резким запахом стоит у нас на полочке в кухне. Если взять 100%-й уксус, то это довольно интересное химическое вещество. Охлади его до 17 градусов — и жидкость начнет кристаллизоваться. Конечно, в продуктовом магазине чистый уксус не купишь, да и зачем дома такой продукт.
Depositphotos
Существует также уксусная эссенция — это 80%-й раствор уксуса, разбавленный водой. Но чаще всего мы используем водный раствор уксуса, его также называют столовым уксусом. Именно его мы применяем для консервации и приготовления блюд. Концентрация самого уксуса там от 3 % до 13 %.
Впрочем, из уксусной эссенции также можно получить столовый уксус для приготовления блюд. Для этого нужно соблюдать простую пропорцию:
На что заменить столовый уксус
Столовый уксус можно заменить на яблочный. Он также продается в магазине, хотя его используют меньше. Для потребителей отпускают 5%-й раствор яблочного уксуса. Но если ты хочешь заменить им 9%-й уксус, то его понадобится в два раза больше. То есть вместо 1 столовой ложки столового 9%-го уксуса возьми 2 столовые ложки яблочного.
Учти, что яблочный, рисовый и бальзамический уксус не применяют для консервирования овощей на зиму. Их добавляют в салаты, заправки и маринады. Также вместо уксуса можно использовать лимонную кислоту. При использовании этого ингредиента блюда приобретают самобытные цитрусовые нотки вкуса и аромата.
Лимонная кислота
В пищевой промышленности лимонная кислота считается натуральным консервантом. Ты можешь встретить ее на упаковках соков, джемов и сладостей под кодом Е330. Также лимонная кислота в магазинах продается в виде кристаллического порошка.
Depositphotos
Зная пропорции лимонной кислоты, ты легко заменишь ею уксус:
Лимонная кислота может быть также в жидком виде, как сок цитрусовых. Сок 1 большого лимона равен 4 г лимонной кислоты (это одна чайная ложка). 100 г 9%-го уксуса можно заменить 40 г лимонной кислоты (это 2 столовые ложки).
Источник
Масло из кедровых орехов и его применение
Кедровые орехи являются натуральным природным сырьем для изготовления масла, аналога которому нет в мире. Высокая калорийность, составляющая 898 ккал/100 г, а также уникальный состав продукта, сделал его национальным достоянием России. Уникальные свойства продукта обеспечены содержанием макро- и микроэлементов, фосфолипидов, антиоксидантов, минерально-витаминных компонентов.
При этом 19 аминокислот (70% состава) в составе масла являются незаменимыми, поступающими в организм никаким другим способом, как только с пищей. Высокие терапевтические показатели использования кедрового жира подтверждены научными исследованиями, проведенными в нескольких институтах Академии медицинских наук.
Созданные на основе масла препараты используются в акушерстве и гинекологии, хирургии и педиатрии, стоматологии, неврологии, эндокринологии, ароматерапии и диетологии. Масло кедровых ядер нашло большое применение и в народной медицине. Созданные лечебные средства помогают от многих недомоганий: варикоза, гастрита или язвы желудка, кожных, сердечно-сосудистых, простудных и инфекционных болезней.
Приготовленные средства используются для домашнего ухода за локонами, ногтями, кожей лица и тела. Народная медицина издавна применяет натуральный продукт при лечении некоторых недомоганий (варикоз, гастрит или язву, кожные, сердечно-сосудистые, простудные и инфекционные болезни).
Отличительный набор элементов и биохимический состав масла из кедровых орешков сделал продукт гипоаллергенным, а потому незаменимым в кулинарии. Использование компонента в приготовлении разнообразных блюд улучшает пищеварение, обогащает еду витаминами, повышает жизненный тонус, выполняет роль консерванта, обеспечивает полноценное белковое питание.
Средний вес одного ореха
Проще всего взвесить целый орех. Его вес составит около 10–20 г. В Госреестр РФ включено около 30 сортов этого растения. Можно взять 10 из этого перечня, чтобы сравнить и получить их средний вес.
Согласно ниже указанным данным, масса одного плода составляет (в граммах):
- Аврора — 13;
- Аркад — 8,9;
- Дагестанский — 13;
- Дачный — 9,3;
- Заря востока — 8,9;
- Кодрене — 13,1;
- Марион — 12;
- Надежда — 12,6;
- Орион — 11;
- Песчанский — 14,8.
Обращайте внимание на крупные плоды удлинённой формы со светлой скорлупой. Их ядра наиболее крупные
Цельные грецкие орехи имеют ширину от 30,8 до 34,6 мм и длину от 37 до 43,6 мм.
Среднее арифметическое их веса составляет примерно 11,65 г. Твёрдая скорлупа может быть тонкой с большим ядром или толстой. Поэтому взвешивание целесообразно проводить, очистив ядра от неё. Если же вы покупаете плоды в скорлупе, то учитывайте, что её вес составляет около 40% от общей массы ореха.
Описание растения грецкий орех
Дерево относится к семейству Ореховые, достигает в высоту до 25 м, диаметр кроны – до 20 м. Растения, выросшие из семени, плодоносят с 10-12 года жизни. Деревья, выросшие из саженцев (корневой поросли) начинают плодоносить уже со 2 года. С 30 года начинается полное плодоношение дерева. Живут до 400 лет.
Цветет в мае, плоды созревают к сентябрю-октябрю. Грецкий орех (плод дерева) относится к костянковидным, покрыт толстой кожисто-волокнистой кожурой зеленого цвета (околоплодником) и крепкой яйцевидной косточкой (скорлупой) с 2-5 перегородками. Кожура плода при наступлении зрелости высыхает, лопается на 2 части, распадается, отделяется. Косточка самопроизвольно не раскрывается, внутри находится съедобное ядро. Вес ореха составляет 5—17 гр., ядро составляет 40—58 %.
- Крупнейший поставщик грецких орехов во всем мире – США.
- В России, кроме местных орехов, продаются плоды из Чили, Китая, Узбекистана, Кыргызстана.
- Самыми ценными орехами считаются произрастающие во Франции.
- Самые вкусные сорта — «Родина», «Гиссарский», «Узбекский скороплодный», «Идеал».
Таблица калорийности орехов
Каждый продукт по-своему калориен, например, калорийность ореха грецкого составляет 647−705 ккал на 100 грамм, калорийность миндаля — 583−650 ккал/100 г, а калорийность фундука, всеми любимого лакомства, — 651−704 ккал на 100 грамм. Ядра содержат большое количество белка, жиров и углеводов. Рассмотрим подробнее калорийность орехов, таблица покажет сравнение данных между видами.
| Абрикосовая косточка | 14.0 | 27.7 | 56.3 | 440 | |
| Арахис | 26.3 | 45.2 | 9.9 | 622 | |
| Арахис сушеный | 29.2 | 50.2 | 10.8 | 611 | |
| Бразильский орех | 14.3 | 66.4 | 4.8 | 656 | |
| Буковый орех | 6.2 | 50.0 | 33.5 | 576 | |
| Грецкий орех | 15.2 | 65.2 | 7.0 | 654 | |
| Желудь | 24.0 | 20.7 | 15.7 | 387 | |
| Какао-бобы | 12.8 | 53.1 | 9.5 | 565 | |
| Каштан жареный | 3.2 | 2.2 | 33.8 | 182 | |
| Каштан консервированный | 3.4 | 2.2 | 50.0 | 213 | |
| Каштан свежий | 3.4 | 3.0 | 30.6 | 166 | |
| Кедровые орехи | 15.6 | 56.0 | 28.4 | 680 | |
| Кедровый жмых | 31.0 | 19.0 | 33.0 | 432 | |
| Кешью | 18.5 | 48.5 | 22.5 | 600 | |
| Кешью жареный | 17.5 | 42.2 | 30.5 | 572 | |
| Кокосовый орех | 3.4 | 33.5 | 6.2 | 354 | |
| Кунжут | 19.4 | 48.7 | 12.2 | 565 | |
| Кунжут чёрный | 19.4 | 48.4 | 12.2 | 565 | |
| Мак | 17.5 | 47.5 | 2.0 | 505 | |
| Миндаль сладкий | 18.6 | 57.7 | 16.2 | 645 | |
| Орех кола | 7.9 | 0.1 | 5.2 | 150 | |
| Орех кукуи | 7.9 | 75.8 | 5.2 | 620 | |
| Орех лещина | 13.1 | 62.6 | 9.3 | 653 | |
| Орех макадамия | 7.9 | 75.8 | 5.2 | 718 | |
| Орех пекан | 9.2 | 72.0 | 4.3 | 691 | |
| Орех пили | 10.8 | 79.6 | 4.0 | 719 | |
| Орех сейшельский Коко-де-мер | 3.3 | 33.5 | 6.2 | 354 | |
| Орех чилим | 11.9 | 3.4 | 55.4 | 200 | |
| Рапс | 30.8 | 43.6 | 7.2 | 544 | |
| Семена горчицы | 25.8 | 30.8 | 23.4 | 474 | |
| Семена конопли | 20.0 | 32.5 | 14.0 | 429 | |
| Семена льна | 18.3 | 42.2 | 28.9 | 534 | |
| Семена пажитника | 23.0 | 6.4 | 58.3 | 323 | |
| Семена укропа | 16.0 | 14.5 | 55.1 | 305 | |
| Семена фенхеля | 15.8 | 14.8 | 52.3 | 345 | |
| Семена чиа | 16.5 | 30.7 | 42.1 | 512 | |
| Семечки дынные | 17.6 | 47.3 | 14.6 | 555 | |
| Семечки подсолнечника | 20.7 | 52.9 | 3.4 | 578 | |
| Семечки тыквенные | 24.5 | 45.8 | 4.7 | 556 | |
| Фисташки | 20.0 | 50.0 | 7.0 | 556 | |
| Фундук | 16.1 | 66.9 | 9.9 | 704 | |
| Ядро конопли | 30.0 | 41.0 | 10.7 | 514 | |
| Пищевая ценность | 519.1 ккал | 25 гр | 2.8 гр | 45.4 гр | |
| –> –> –> –> Арахис | Пищевая ценность | 552 ккал | 26.3 гр | 9.9 гр | 45.2 гр |
| –> –> –> –> Вишня-ядро | Пищевая ценность | 422.1 ккал | 21.9 гр | 16 гр | 30.5 гр |
| –> –> –> –> Горчица-семя | Пищевая ценность | 474 ккал | 25.8 гр | 23.4 гр | 30.8 гр |
| –> –> –> –> Какао-бобы | Пищевая ценность | 565.3 ккал | 12.8 гр | 9.4 гр | 53.2 гр |
| –> –> –> –> Кедровый орех | Пищевая ценность | 673 ккал | 13.69 гр | 13.08 гр | 68.37 гр |
| –> –> –> –> Конопля-семя | Пищевая ценность | 372.9 ккал | 20.1 гр | 32.5 гр | |
| –> –> –> –> Кунжут-семя | Пищевая ценность | 565 ккал | 19.4 гр | 12.2 гр | 48.7 гр |
| –> –> –> –> Лещина | Пищевая ценность | 653 ккал | 13 гр | 9.3 гр | 62.6 гр |
| –> –> –> –> Мак-семя | Пищевая ценность | 556 ккал | 17.5 гр | 14.5 гр | 47.5 гр |
| –> –> –> –> Миндаль | Пищевая ценность | 609 ккал | 18.6 гр | 13 гр | 53.7 гр |
| –> –> –> –> Орех грецкий | Пищевая ценность | 656 ккал | 16.2 гр | 11.1 гр | 60.8 гр |
| –> –> –> –> Орех кешью | Пищевая ценность | 600 ккал | 18.5 гр | 22.5 гр | 48.5 гр |
| –> –> –> –> Орех мускатный | Пищевая ценность | 556.3 ккал | 20 гр | 7 гр | 50 гр |
| –> –> –> –> Подсолнечник-семя | Пищевая ценность | 601 ккал | 20.7 гр | 10.5 гр | 52.9 гр |
| –> –> –> –> Рапс-семя | Пищевая ценность | 544 ккал | 30.8 гр | 7.2 гр | 43.6 гр |
| –> –> –> –> Слива-ядро | Пищевая ценность | 475.8 ккал | 28.5 гр | 40.2 гр | |
| –> –> –> –> Фисташки | Пищевая ценность | 556.3 ккал | 20 гр | 7 гр | 50 гр |
| –> –> –> –> Фундук | Пищевая ценность | 651 ккал | 15 гр | 9.4 гр | 61.5 гр |
| –> –> –> –> Хлопчатник-семя | Пищевая ценность | 496.9 ккал | 34.5 гр | 8.1 гр | 36.5 гр |
| –> –> –> –> Ядро ореха арахиса жареное | Пищевая ценность | 626 ккал | 26 гр | 13.4 гр | 52 гр |
| –> –> –> –> Ядро ореха миндаля жареное | Пищевая ценность | 642 ккал | 22.4 гр | 12.3 гр | 55.9 гр |
| –> –> –> –> Ядро ореха фундука жареное | Пищевая ценность | 703 ккал | 17.8 гр | 9.4 гр | 66.1 гр |
| Белки | Углеводы | ||||
| Пекан | |||||
| Кедровый | |||||
| Бразильский | |||||
| Грецкий | |||||
| Фундук | Белки | Углеводы | |||
| Миндаль | |||||
| Кешью | |||||
| Фисташки | |||||
| Арахис | |||||
| № п/п | Наименование плода | Белки | Жиры | Углеводы | Ккал |
| 1 | Каштан (свежий) | 3.4 | 3 | 30.6 | 166 |
| 2 | Каштан (жареный) | 3.2 | 2.2 | 33.8 | 182 |
| 3 | Кокосовый | 3.4 | 33.5 | 29.5 | 380 |
| 4 | Арахис | 26.3 | 45.2 | 9.9 | 551 |
| 5 | Фисташки | 20 | 50 | 7 | 556 |
| 6 | Бразильский | 14 | 66 | 12 | 565 |
| 7 | Кешью жареный | 17.5 | 42.2 | 30.5 | 572 |
| 8 | Миндаль | 18.6 | 53.7 | 13 | 609 |
| 9 | Арахис сушеный | 29.2 | 50.2 | 10.8 | 611 |
| 10 | Кедровый | 11.6 | 61 | 19.3 | 629 |
| 11 | Кешью свежий | 25.7 | 54.1 | 13.2 | 643 |
| 12 | Маньчжурский | 28.6 | 61 | 7.7 | 643 |
| 13 | Грецкий | 15.2 | 65.2 | 11.1 | 648 |
| 14 | Пекан | 9.2 | 72 | 4.3 | 691 |
| 15 | Фундук | 16.1 | 66.9 | 9.9. | 704 |
| 16 | Макадамия | 7.9 | 75.7 | 5.2 | 718 |
Из таблицы видно, что большая часть орехов — жиры, поэтому, прежде чем бросить горсть вкусняшек в утреннюю овсянку с сухофруктами, стоит ознакомиться с этими данными. Расчет взят из 100 граммов продукта. Суточная норма для человека — это его горсть. Не превышайте дозу, особенно если сидите на диете. Для самоконтроля возьмите необходимую дозу и уберите лишнее, смешайте с едой или измельчите в кофемолке, это, мало того, что вкусно и быстро переваривается, но и полезные компоненты лучше всасываются стенками желудка. Худеющим людям и спортсменам лучше выбирать низкокалорийные орехи:
Ядра должны быть в чистом виде без добавления соли, сахара, глазури или шоколада. Орешки можно кушать на завтрак с овсянкой и фруктами или в качестве перекуса до обеда, когда организм лучше всего перерабатывает углеводы, и они не откладываются в наших боках.
Иностранные меры веса
Мы с мужем частенько любим заглянуть на зарубежные сайты о еде и взять какой-нибудь рецептик на вооружение, но есть небольшая загвоздка — меры веса у них другие. Например, помимо квартов, пинтов и унций они не измеряют стаканами, взамен используют чашки, что согласитесь, для нас не привычно и никак не сравнить с объемом нашего стакана. Поэтому приводим зарубежные меры веса.
Американские меры объема
| 1 чашка (1 cup) | 250 мл |
| 1/4 чашки | 60 мл |
| 1/2 чашки | 125 л |
| 2/3 чашки | 170 мл |
| 3/4 чашки | 190 мл |
| 1ч.л. (1 tsp) | 5 мл |
| 1 ст.л. (1 tbsp) | 15 мл |
| 1 пинта (1 pint) | 470 мл |
| 1 кварт (1 qt, qwart) | 950 мл |
| 1 жидкая унция (1 fl. oz.) | 30 мл |
Полезные свойства
Обычно наиболее простые продукты являются наиболее полезными для организма. Это касается и грецких орехов, которые природа наделила почти идеальным соотношением белков, полезных жиров, пищевых волокон, растительных стеринов, антиоксидантов и многих витаминов и минералов. Поэтому среди всех орехов грецкий по праву считается королем. И употребляя по 6–7 плодов в день, можно защитить себя от большинства болезней .
Противораковые свойства
Грецкие орехи способствуют снижению риска возникновения рака простаты и молочных желез. Эксперимент на лабораторных мышах показал, что через 18 недель ореховой диеты злокачественные образования в клетках простаты замедляются в росте, уменьшается площадь поврежденных тканей . После ряда опытов исследователи обнародовали утешительные результаты: этот плод способен на 30–40 % снизить активность раковых клеток. А риск развития злокачественных образований в молочных железах на фоне потребления грецких орехов снижается вдвое.
Вещества, содержащиеся в плодах, с антираковыми свойствами:
- фитостеролы;
- гамма-токоферол;
- омега-3;
- эллаговая кислота;
- полифенолы.
Здоровье сердца
Волошские орехи содержат аминокислоту L-аргинин, которая особо важна для людей с болезнями сердца или предрасположенных к кардиозаболеваниям. Но, между прочим, именно из-за высокой концентрации аргинина, продукт лучше не употреблять лицам с герпесом, поскольку на стадии лечения этот микроэлемент будет вызывать рецидивы болезни.
Второй компонент, делающий орехи полезными для сердца, – альфа-линоленовая кислота. Она играет роль противовоспалительного средства, предотвращает патологическое образование тромбов. Исследования подтверждают, что люди, в чьем рационе содержится достаточное количество этого вещества, менее подвержены сердечным приступам , а смертность в результате кардиологических болезней у них на 50 % ниже.
Но это еще не все преимущества грецких орехов для сердца. Этот продукт помогает поддерживать уровень холестерина в безопасных рамках, тем самым предотвращая атеросклероз и другие неприятности, вызванные «засаленными» сосудами.
Антиоксиданты: уникальные и мощные
Антиоксиданты имеют решающее значение для здоровья. Они, как полагают ученые, контролируют процесс старения путем борьбы со свободными радикалами. В состав волошских орехов входят несколько уникальных и очень мощных антиоксидантов, которые не содержатся в других продуктах. Практически 90 % этих элементов сконцентрированы в кожице плодов. Высокое содержание полифенольных веществ снижает активность окислительных процессов. Результаты одного из исследований подтвердили, что антиоксиданты, содержащиеся в орехах, предотвращают повреждения печени в результате химического отравления .
Регуляция веса
Добавление в рацион волошских орехов поможет поддерживать вес в здоровых рамках. Не в последнюю очередь это достигается благодаря высокому содержанию протеинов, которые надолго обеспечивают чувство сытости.
Улучшение репродуктивного здоровья
Ученые доказали влияние волошских орехов на мужскую фертильность. Исследования показывают, что у лиц, ежедневно потребляющих примерно 75 г плодов (немного больше чем половина стакана), заметно улучшается качество спермы, в том числе жизнеспособность и подвижность сперматозоидов .
Работа мозга
Плоды, содержащие витамин Е, фолиевую кислоту, мелатонин, омега-3 жирные кислоты, а также антиоксиданты, оказывают благоприятное воздействие на работу мозговых клеток. Все названные вещества входят в состав грецких орехов. Недаром еще в древние времена люди считали эти плоды полезными для мозга. Даже сама природа открыто намекает на это формой орехового ядра.
Исследования при участии пожилых людей показали, что регулярное потребление орехов значительно улучшает память . Аналогичный эффект подтвердился в результате эксперимента при участии молодых людей.
На протяжении 10 месяцев ученые наблюдали за лабораторными мышами с болезнью Альцгеймера. Оказалось, после ореховой диеты их память и навыки обучения значительно улучшились. А после восьми недель потребления грецких орехов у животных замедлились возрастные преобразования в клетках мозга .
Польза при сахарном диабете
Диетические ореховые жиры благотворно воздействуют на метаболизм у людей, страдающих диабетом 2 типа. Известно, что одним из «побочных эффектов» этой болезни является избыточный вес. Регулярное потребление грецких орехов (примерно четверть стакана натощак) снижает не только массу тела, но и уровень глюкозы в кровотоке
Кроме того, этот полезный продукт помогает укреплять сосуды, что также важно для диабетиков
Сводная таблица
Ниже представлена таблица, в которой содержатся необходимые данные для укрепления организма витаминами и минералами, находящимися в составе орешков.
| Вес (1 штука) | Вес (1 ст ложка) | ккал на 100 гр | Суточная норма, гр | |
| Грецкий орех | Со скорлупой (неочищенный орех) – 25-30 гр Без скорлупы – 5-10 гр | 11 гр | 656 ккал | 5-7 ядер |
| Миндаль | 1-2 гр | 8-10 гр | 579 ккал | 30-50 гр |
| Фундук | 1-2 гр | 700 ккал | 30-50 гр | |
| Арахис | 0,1-0,3 гр | 11-12 гр | 550 ккал | 15-20 ядер (детям 8-10) |
| Мускат | 3-8 гр | 13-15 гр | 556 ккал | 2-3 ядра |
| Кешью | 2-3 гр | 10-11 гр | 600 ккал | 20-25 гр |
Для того, чтобы извлечь максимальную пользу из спелых орехов, необходимо употреблять не 1 вид плодов, а несколько. Если нет возможности употреблять орехи ежедневно, рекомендуется покупать 2-3 раза в месяц ореховые смеси, которые продаются в любом продуктовом магазине.
