Чем полезен изюм: свойства и противопоказания

Польза и вред изюма для детей

Изюм является продуктом, который можно легко купить в любое время года. Ввиду своей доступности и вкусовых качеств заботливые мамы задаются вопросом, полезен ли изюм детям. Употреблять в пищу этот сладкий сухофрукт можно с самого раннего возраста, но до момента, когда ребенок самостоятельно будет в силах прожевать ягоду, лучше резать изюм на кусочки. Ранее освещалась польза изюма для организма, так как в нем содержится много полезных веществ и витаминов. Поэтому и для ребенка этот продукт полезен. Ввиду калорийности изюма, им легко можно утолить голод на прогулке, да сладкий вкус понравится ребенку

Важно, что, несмотря на высокое содержание сахара, изюм не способствует появлению кариеса, а даже наоборот, помогает с ним бороться. Этим лакомством вполне можно заменить конфеты, шоколад и прочие сладости

Так как в изюме содержится в большом количестве клетчатка и железо, он помогает укреплению иммунитета, что особенно актуально для малышей, которые много времени проводят с другими детьми и чаще других подвержены заражению простудными заболеваниями.

Но не стоит давать ребенку увлекаться этими сушеными ягодками – высокая калорийность изюма провоцирует появление жировых отложений, а детское ожирение намного хуже поддается лечению. А также не стоит забывать о слабительном и мочегонном действии изюма. Поэтому употребление этого сухофрукта лучше ограничить небольшими порциями.

Польза изюма для здоровья неоспорима, поэтому употреблять этот сухофрукт можно всем! И если кто-то не любит есть эти ягоды в сухом виде, то существует множество интересных рецептов с использованием изюма.

Как правильно применять

Сушеный виноград необходимо правильно использовать. Сколько нужно съесть изюма, чтобы получить пользу и не нанести вреда организму? В сутки взрослому человеку рекомендовано есть не более 100-200 гр. сухофрукта или 4-8 ст. ложек.

Рекомендации для женщин

Несомненная польза изюма для организма женщины заключается в способности снижать болевые проявления во время менструации.

Пользуются популярностью маски и тоники с этим продуктом, которые за счет питания кожи придают ей свежий ухоженный вид:

1. Ягодки выдерживают 15 минут в кипятке.
2. Сливают воду.
3. Растирают до кашеобразного состояния.
4. Держат на кожных покровах лица 25 минут.
5. Умываются прохладной водой.

Добавляют к пяти распаренным и растертым изюминкам по половине чайной ложки меда, мягкого сливочного масла, желтка. Держат маску на шее и лице 15 минут. Для смывания используют теплую воду.

Варят 10 минут столовую ложку сухофрукта в 200 мл. воды. После процеживания и остывания разливают по небольшим ёмкостям и замораживают. Тоник используют для утреннего протирания кожи.

При отсутствии противопоказаний изюм при беременности позволяет восполнить дефицит минерально-витаминных элементов. Это позволяет легче переносить период токсикоза.

Разрешается после достижения малышом двухмесячного возраста употреблять изюм при грудном вскармливании, поскольку он улучшает качество молока.

Начинать принимать изюм кормящим мамам следует осторожно с небольшого количества, наблюдая за реакцией организма младенца. Могут проявиться аллергические высыпания или проблемы с пищеварением. Это послужит сигналом прекращения включения в рацион питательного сухофрукта

Это послужит сигналом прекращения включения в рацион питательного сухофрукта.

Применение для мужчин

Мужчины используют изюм для потенции, профилактики заболеваний мочеполовой сферы, снижения чрезмерной усталости, быстрого восстановления сил. Продукт активизирует подвижность сперматозоидов и делает возможным зачатие.

Для восстановления сексуальной энергии рекомендуется готовить для мужчин изюм с молоком.

1. Утром моют 30 гр. ягод, помещают в эмалированную или фаянсовую кружку.
2. В кастрюльке доводят до кипения молоко, выливают в подготовленный сухофрукт.
3. После охлаждения напиток делят на три порции, выпивая до вечера.
4. Процедура должна быть ежедневной, предполагает постепенное увеличение массы ягод до 50 гр. Результат становится заметным уже через 3-4 дня.

Польза детям

Рекомендуется изюм детям включать в меню в чистом размягченном виде после достижения возраста в полтора года. Получить разрешение следует на предварительной консультации у педиатра.

Целесообразно заменять этим сладким продуктом конфеты. Добавляют ягоды без косточек в творог, каши, пекут с ними печенье. Дневная норма употребления сушеного винограда составляет десертную ложку. Его тщательно моют и выдерживают в кипятке 30 минут.

Младенцам с трех месяцев лучше принимать витаминизированный изюмный отвар. Столовую ложку хорошо промытых прохладной водой ягод кипятят 15 минут в 200 мл. воды. Давать малышу в теплом виде, начиная с чайной ложки в день. Остальной отвар выпивает мама.

Детям старше одного года готовят компот из изюма с добавлением небольшого количества сухих яблок, кураги. Обязательное условие — отсутствие аллергии на новый сухофрукт.

Когда необходимо избавиться от запора у малыша старше шести месяцев, заливают стаканом кипящей воды столовую ложку промытых ягодок. Через 30 минут процеживают. Дают между кормлениями по три чайных ложки.

Изюм для похудения

Даже зная, сколько калорий в изюме, диетологи рекомендуют включать продукт в рацион при похудении. Связано это с возможностью получения необходимых для поддержания энергетического баланса элементов и витаминов. Легкий слабительный эффект содействует освобождению от зашлакованности и вредоносных токсинов.

Для похудения кушают не больше 50 гр. изюма в сутки. Можно съедать распаренные ягодки, приглушающие чувство голода, по несколько штук или готовить настой. Вечером набирают столовую ложку промытых изюминок, заливают стаканом кипящей воды. Перед завтраком выпивают этот витаминный напиток. Изюм следует тоже съесть по пять-шесть штук до вечера.

Химический состав и пищевая ценность изюма

% от дневной потребности, указанный в таблицах, – это показатель, обозначающий, на сколько процентов от дневной нормы в веществе мы удовлетворим потребности организма, съев 100 гр изюма.
Сколько в изюме белков, жиров и углеводов (БЖУ)?

Изюм богат сахарами. 100 г сухофрутов полностью покрывает потребность организма в быстрых углеводах – глюкозе (27,86 %) и фруктозе (29,59 %).

Элемент	Кол-во, г	% от дневной нормы
Белки	2,92	6,36
Жиры	0,61	1,14
Углеводы	66,7	26,89
Пищевые волокна	3,71	19,31

• способствует длительному ощущению сытости;
• очищает кишечник, помогая вывести шлаки и токсины;
• ускоряет метаболизм, улучшая обмен веществ.

Какие витамины, макро- и микроэлементы содержатся в изюме?

Регулярное присутствие продукта в меню может быть хорошей профилактикой сезонных авитаминозов.

Элемент	% от дневной нормы
Витамин В1	0,24 мг	13,36
Витамин В6	0,17 мг	9,08
Витамин PP	0,53 мг	4,95
Витамин B2	0,087 мг	4,45
Витамин С	2,34 мг	3,06
Витамин В4	1,16 мг	2,24
Витамин В5	0,13 мг	2,07
Витамин В9	5,08 мкг	1,08
Витамин К	3,51 мкг	1,04
Витамин Е	0,12 мг	1,02

Изюм содержит большинство жизненно важных микроэлементов, в том числе калий, медь, железо и фосфор.

Элемент	% от дневной нормы
Калий	860,2 мг	34,46
Медь	0,32 мг	32,16
Железо	3,04 мг	16,74
Фосфор	128,7 мг	16,12
Марганец	0,31 мг	15,62
Магний	41,6 мг	10,53
Натрий	116,5 мг	9,09
Кальций	80,2 мг	8,12
Фтор	233,7 мкг	6,01
Цинк	0,23 мг	2,12
Селен	0,59 мкг	0,98

Подводим итоги

Кроме того, в сушеных плодах винограда содержатся аминокислоты. К примеру, полстакана изюма обеспечивает 14 % от суточной нормы триптофана и примерно 5 % гистидина. Все эти вещества являются незаменимыми белковыми структурами.

А какие ваши любимые блюда с изюмом? Использовали ли вы его в диетическом питании?

Изюм в косметологии

Для тех, кто хочет долго оставаться молодым и красивым полезные свойства изюма незаменимы. Изюм можно применять внутрь и делать из него различные маски, кремы, компрессы. Ведь изюм способен останавливать старение кожи, возвращая ей упругость, здоровый  цвет и привлекательный вид.

Защищать кожу и волосы от воздействия ультрафиолетового излучения солнца. Пагубного воздействия окружающей среды, плохой экологии, вызванной хозяйственной деятельностью человека

Изюм способен восстанавливать клетки кожи — это важное качество для женщин

Маска из изюма для лица 

Для этой маски подойдет кишмиш светлых сортов. Горсть изюма запарить в кипятке и держать до тех пор пока ягоды не размягчатся и не начнут растворяться. Ягоды достать, измельчить блендером и смешать с одной столовой ложкой меда и одной столовой ложкой сметаны.

Смесь держать на лице 15 минут. Маску применять семь дней, с частотой нанесения на лицо 2-3 раза в день.

Маска из изюма для волос

Берут грамм 50-60 изюма, добавляют 100 мл воды ставят на плиту.  Доводят до кипения и кипятят на медленном огне 20 минут. Убирают с огня и дают смеси настояться в течении нескольких часов. Далее измельчают, добавляют одну столовую ложку меда, одну чайную ложку оливкового масла, щепотку соли и желток.

Смесь перемешивают. С помощью кисти наносят на волосы. Укутывают голову полиэтиленовым пакетом, сверху закрывают полотенцем. Оставляют нанесенную маску на час. Затем смывают с помощью шампуня. Процедуру проводят дважды в неделю.

Рецепты вкусных блюд

Кекс

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 4.
• Инвентарь: миксер, глубокая миска, бумажные полотенца, сито, ложки, пергамент, форма для выпекания.
• Количество калорий на 100 г: 361 ккал.

Ингредиенты

сливочное масло	180 г
сахар	180 г
куриные яйца	3 шт.
пшеничная мука	250 г
изюм	150 г
ванильный сахар	1 уп.
соль	по вкусу
разрыхлитель	1/2 ч. л.

Этапы приготовления

1. Все необходимые ингредиенты следует заранее достать из холодильника, чтобы они были комнатной температуры.
2. 150 г изюма тщательно промойте и обсушите на бумажном полотенце.
3. 180 г сливочного масла нужно взбить со 180 г сахарного песка, чтобы образовалась пышная масса.
4. Продолжая взбивать, добавьте 1 яйцо, затем, когда перемешаете смесь, добавьте поочередно еще 2.
5. В эту массу добавьте просушенный изюм.
6. Просейте в отдельную посудину 250 г муки, а затем добавьте к ней соль и 1/2 ч. л. разрыхлителя.
7. Постепенно добавляйте муку в яично-масляную смесь и тщательно перемешайте.
8. Выложите тесто на пергамент в форму.
9. Печь кекс рекомендуется на протяжении 60-80 минут при температуре 160 градусов.
10. Готовую выпечку необходимо остудить, при желании можно украсить сахарной пудрой.

Сырнички

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 3.
• Инвентарь: блендер, глубокая миска, бумажные полотенца, сито, ложки, пергамент, форма для выпекания.
• Количество калорий на 100 г: 213 ккал.

Ингредиенты

творог	500 г
куриные яйца	2 шт.
сахар	4 ст. л.
соль	по вкусу
разрыхлитель	1/2 ч. л.
пшеничная мука	200 г
изюм	200 г
подсолнечное масло	для смазывания пергамента

Этапы приготовления

1. 200 г изюма тщательно промойте и залейте кипятком на 10 минут, после чего обсушите на полотенце.
2. В миске измельчите 500 г творога при помощи блендера, а затем добавьте к нему 2 яйца, щепотку соли и 4 ст. л. сахарного песка.
3. Просейте 150 г муки и добавьте к ней 1/2 ч. л. разрыхлителя.
4. Смешайте сухие ингредиенты с творожной массой.
5. Добавьте к тесту изюм.
6. Форму для выпекания застелите пергаментом и смажьте его растительным маслом.
7. Сформируйте из теста небольшие шарики и выложите их на пергамент.
8. Сырники выпекайте при 190 градусах на протяжении 30 минут.
9. Подавать блюдо можно со сметаной или вареньем.

Компот

• Время приготовления: 13 часов.
• Количество порций: 15.
• Инвентарь: кастрюля.
• Количество калорий на 100 мл: 90 ккал.

Ингредиенты

вода	1,5 л
изюм	300 г
сахар	250 г

Этапы приготовления

1. Тщательно промойте 300 г изюма.
2. Высыпьте его в кастрюлю и залейте 1,5 л чистой воды, затем оставьте на 12 часов настаиваться.
3. Поставьте кастрюлю на огонь.
4. Когда вода нагреется, добавьте 250 г сахара и мешайте его, пока он не растворится, затем накройте кастрюлю крышкой.
5. После того как компот закипит, немного убавьте огонь и прокипятите его еще 5 минут, после чего его можно выключить и остудить.

Классический рецепт

В классический рецепт кладут не много ингредиентов. Обязательными является: манная крупа, творог, яйцо. Чтобы блюдо было сладким, добавляют сахар.

Состав ингредиентов

Творожная запеканка (калорийность – 220 ккал) готовится из ингредиентов:

Состав	Количество
Творожок	250 г
Сахар	50 г
Манная крупа	50 г
Яйцо	1 шт.
Сахар ванильный	4 г
Масло сливочное	15 г

Этого количества хватает на 1-2 порции.

Пошаговый процесс приготовления

Готовить классическую запеканку нужно строго по рецептуре:

1. Творожок необходимо измельчить вилкой.
2. К творожной массе следует добавить сахар, манку, ванильный сахар, яйцо. Все составляющие нужно хорошо перемешать.
3. Противень следует взять с высокими бортами. Допускается использовать стеклянную форму.
4. Противень необходимо промазать маслом.
5. Творожную смесь требуется вылить в противень, разровнять.
6. Продукт нужно поставить в духовой шкаф на полчаса. Температура в духовке должна составлять 170-180 ᵒС.

Что можно добавить

К блюду можно добавить свежие фрукты (банан, ягоды, яблоки), сухофрукты (изюм, курага, чернослив). Есть рецепты с добавлением сыра и овощей.

Как подавать блюдо на стол

Подавать продукт необходимо в теплом или холодном виде. От готового блюда отрезают квадратик или треугольничек, выкладывают на тарелку. Порцию украшают фруктами. К блюду можно подать сметану, сгущенное молоко, взбитые сливки, варенье.

Правила употребления на диете

Изюм при похудении используется преимущественно как перекус между приемами пищи. Достаточно съесть гость сухофруктов, чтобы обеспечить организм энергией, ослабить чувство голода.

Полезна медовая смесь из орехов и сухофруктов, но на углеводной диете ее не применяют, поскольку калорийность получается слишком высокой. Изюм на диете лучше сочетать в напитках с полезными травами, добавлять для вкуса в диетические блюда. Достаточно положить в кашу 30 г высушенных плодов, чтобы сделать завтрак более аппетитным и витаминным.

Точно сказать, сколько можно есть изюма при похудении, нельзя. Суточная порция сухофруктов определяется степенью физической нагрузки, калорийностью основного рациона. При строгой диете можно легко скидывать вес, употребляя по 300 г продукта в день, а если блюда калорийные, то причиной роста массы тела может стать горсть плодов меньше 100 г. Поэтому в диетологии принято считать максимально допустимой суточной порцией 300 г, а оптимальной — 60–80 г.

Можно ли есть при похудении?

Изюм при похудении разрешен. Но в небольшом количестве. Так как обладает и положительным, и отрицательным влиянием на процесс нормализации веса.

Благоприятное влияние

Полезное воздействие сухофрукта на снижение массы тела связано с:

• поддержкой микрофлоры кишечника, видовой состав которой нарушен у людей со значительным избытком веса;
• антивоспалительной активностью (хроническое вялотекущее воспаление в организме – одна из причин ожирения);
• способностью улучшать настроение и заряжать энергией (помогает меньше есть на нервной почве и больше двигаться в течение дня, а, следовательно, сжигать больше калорий).

Негативное воздействие

• Вред изюма для организма женщин и мужчин, желающих похудеть, обусловлен высоким содержанием в нем сахаров. 60% массы сухофрукта приходится на сахара, из которых больше половины – это фруктоза – углевод, при обильном потреблении которого развивается ожирение.
• Как и любая другая пища с сахарным вкусом, сухофрукт действует на мозг таким образом, что человек все время хочет есть. Особенно сладости.
• Огромный заряд энергии, заключенной в продукте, может быть полезен для снижения веса. Ведь он подталкивает человека к активной жизни, движению. Однако далеко не все худеющие двигаются достаточно активно для того, чтобы сжечь всю полученную энергию. Если же они ее не сжигают, то она переходит в жир.

Поэтому изюм при похудении есть можно

Но осторожно. Соблюдая главные правила употребления этого сухофрукта.

Польза изюма для здоровья

Несмотря на то что он имеет такую незначительную величину, польза изюма для человека очень значительна: это ценный источник микроэлементов благодаря своим полезным свойствам.

Интересно! Польза сушеного винограда в 10 раз больше, чем обычного.

Для женщин

Польза изюма для организма женщины:

антивозрастное воздействие, усиление либидо, при правильном употреблении способствует похудению, нормализация количества эстрогена, что особенно важно в период климакса, польза белого изюма заключается в повышении способности противостоять стрессу, защита от рака кожи и рака молочной железы

Для мужчин

Польза изюма для организма мужчины:

• поддержание здоровой потенции,
• улучшение метаболизма,
• снижение риска возникновения сахарного диабета,
• нормализация кровообращения и давления,
• лечение мужского бесплодия.

Польза и составляющие изюма

Его полезные свойства настолько широки, что довольно часто его используют не только в профилактических, но и в лечебных целях. Благодаря насыщенному составу, в который входят калий, магний, марганец, фосфор, а также в небольшом количестве железо и цинк, изюм используют при сердечных заболеваниях. Также эти элементы способствуют укреплению костной ткани. В нем содержится большое количество витамина В, такие, как В1, B2, В3, В5, В6, В9. Они благотворно влияют на нервную систему, улучшают память.

Органические вещества, находящиеся в сушеной ягоде способны положительно влиять на здоровье зубов, десен и способствовать их укреплению. Это также положительно сказывается на снижении артериального давления. Благодаря витамину С, входящему в состав винограда и сохраняющемуся в ягодах в сушеном виде, изюм обладает лечебными свойствами при воспалительных процессах в горле, в дыхательных путях.

В ситуациях, когда стул затруднительный, он является хорошим средством и помогает очищению кишечника. В его состав входит атиокислитель, который очень активно борется с холестерином, и способен к очищению артерий. Также это вещество способно регулировать кровообращение и артериальное давление.

Рецепты с изюмом в народной медицине

С древнегреческих времен считается, что он обладает полезными свойствами. И сейчас люди активно используют его для лечения в домашних условиях заболеваний желудочно-кишечного тракта, дыхательной системы. Готовят отвары из изюма для лечения печени и при прочих недугах.

Отвар из изюма для грудничка

Такой напиток очень нравится малышам из-за сладкого вкуса, поэтому при приготовлении можно обойтись и без сахара. Перед варкой стоит перебрать, промыть и замочить изюм на несколько часов. Тогда сухофрукт станет мягким и более приятным на вкус. Варить нужно на медленном огне не более 15 минут, чтобы сохранить максимальную концентрацию витаминов в напитке, оставив полезные свойства. После приготовления ему нужно еще немного настояться и остыть.

Важно! Нельзя делать много отвара, так как употребить его нужно в течение 3 часов после приготовления. Отвар из изюма — настоящая польза для организма. Отвар из изюма — настоящая польза для организма

Отвар из изюма — настоящая польза для организма.

Настой из изюма

Чтобы цвет был насыщенней, в качестве основного ингредиента берут 150 г темного изюма, польза которого доказана не один раз, лучше брать сухофрукты крупных размеров и не имеющие косточек. Еще понадобится алкогольная база. Ее роль вполне могут сыграть 500 мл обыкновенной водки, пищевого спирта или же самогона.

Необходимо запастись и следующими продуктами:

• 50 г сахарного песка (подойдет также цветочный мед),
• 0,5—1 щепоткой ванилина,
• 5 горошинами черного перца,
• 1 ч. л. черного чая,
• 1 лавровым листом.

Приготовление:

1. После того как основной полезный ингредиент был промыт и высушен, его складывают вместе со всеми остальными в стеклянную банку или какую-нибудь другую емкость из стекла и вливают алкоголь.
2. Дают настояться 7 дней при комнатной температуре в темном месте.
3. Нельзя забывать взбалтывать содержимое ежедневно, чтобы сохранить полезные свойства настоя.
4. Спустя неделю процеживают и разливают.
5. Употребляют не сразу, ждут еще 2–4 дня.

Польза настоя из изюма проявляется в дальнейшем применении как средства для профилактики или лечения недугов.

Чистка печени изюмом

Польза изюма для печени заключается в прекрасных фильтрационных способностях благодаря инсулину, содержащемуся в винограде.

Совет! Чтобы отвар из изюма для печени принес хороший эффект, к процедуре нужно подготовиться: узнать о противопоказаниях, провести чистку кишечника и соблюдать правильную диету.

Для настойки, с помощью которой и будет осуществляться очищение печени изюмом, понадобится лишь он сам (150 г) и вода (400 мл).

Процесс приготовления и применение:

• Необходимо предварительно замочить сухофрукт в горячей воде на 10–15 минут, после чего довести жидкость с ягодами до кипения и варить на небольшом огне 15–20 минут.
• Оставить настаиваться на всю ночь.
• На следующее утро смесь процеживается.
• Перед употреблением можно слегка подогреть.
• 4 дня подряд пить эту жидкость по утрам натощак за 40 минут до еды по 250 мл.

Важно! Каждое утро готовится новый отвар, так как старый на следующие сутки уже потеряет свои полезные свойства. В некоторых случаях может даже нанести вред

Смесь из изюма, кураги, чернослива, орехов и меда для сердца

Кладезь витаминов и минералов изюма — огромная польза для сердца.

Процесс приготовления:

1. Для приготовления смеси понадобится по 100 г орехов и меда, 1 лимон и 200 г сухофруктов.
2. Последние предварительно замачивают в кипятке на 15 минут и сушат на бумажном полотенце. Именно запаренный изюм славится своей пользой.
3. Затем очищают и жарят грецкие орехи прямо на сковороде.
4. Лимон нужно поместить ненадолго в горячую воду (это смягчит кожуру), после чего разрезать дольками и выбрать косточки.
5. Все продукты измельчают в миксере (можно и в мясорубке).
6. Последний этап — добавление меда в полученную смесь, что увеличивает еще в несколько раз ее целебные свойства.

Смесь из изюма, кураги, орехов, лимона и меда для иммунитета

Необходимо подготовить стакан цветочного меда, грецкие орехи (хватит 200 граммов), курагу и изюм — около 250 граммов, лимон.

1. Изюм тщательно промывают и сушат с помощью бумажных полотенец.
2. Лимон помещают в горячую воду, желательно прямо в кипяток, разрезают дольками и вытаскивают имеющиеся косточки.
3. Все ингредиенты измельчают с помощью миксера и добавляют в них мед.
4. Готовый продукт помещают в несколько баночек, закрывают крышками и ставят в холодильник.

Внимание! Изюм, курага, орехи, мед – смесь, полезные свойства которой защищают иммунитет человека лучше покупных лекарственных препаратов

История происхождения изюма

О пользе сушеных ягод винограда человечеству известно давно. В Библии есть упоминание изюма, когда его преподнесли будущему царю Давиду. По подсчетам специалистов данные события происходили в 1110-1070 гг. до н.э.

Первыми, изюм начали производить древние персы. Они брали его с собой в длительные военные и морские походы. В некоторых источниках встречается информация, что древние египтяне также любили подкрепиться сушеными ягодами винограда. Это удалось установить благодаря фрескам, изготовленным более 4 тыс. лет назад.

В Европу данный продукт привезли финикийские купцы в X-IX вв. до н.э. А в Америке о нем узнали от колонистов, которые доставили семена винограда на этот континент.

Известно, что он был получен совершенно случайно: виноград, предназначенный для изготовления вина, по какой-то причине высох. Жители солнечных стран распробовали ягоды, которые утратили на солнце влагу и начали готовить изюм самостоятельно.

На территорию России саженцы винограда прибыли в 1613 году при царе Михаиле Федоровиче. Он приказал заложить виноградники в Астрахани. Во времена Петра I изюм получил широкое распространение в кулинарии.

История происхождения изюма

Описать изюм можно просто – это сушеные ягоды винограда. Наибольшую популярность эти сухофрукты приобрели в Средиземноморье и в странах Ближнего Востока. Для изготовления подходит не каждый сорт. Готовят изюм из сортов с мясистыми ягодами и тонкой кожицей. Наиболее полезный продукт тот, у которого не удалена плодоножка.

Цветовая палитра изюма варьируется от светло-золотистого доиссиня-черного оттенка. Производство данного лакомства распространено в Узбекистане, Турции, Индии, Иране. Его удобно хранить и транспортировать. Спустя несколько месяцев с момента производства сухофрукты годятся к употреблению.

Для приготовления морсов, компотов, настоек, отваров, а также для мясных блюд используют изюм с косточкой. Как ингредиент для кондитерских изделий и хлеба, подходит мелкий бескосточковый.

Кроме того, из данного продукта готовят косметические маски и скрабы.

Что такое изюм

До времен Средневековья этот продукт использовался в качестве подсластителя и своей популярностью в те времена уступал только меду. Сегодня многие производители изготавливают изюм путем высушивания под прямыми солнечными лучами. Некоторые, правда, для ускорения процесса сушки предварительно механически обезвоживают фрукты. После этого процесс заготовки сухого винограда составляет от 2 до 4 недель. В правильно заготовленном фрукте количество влаги не должно превышать 16 % от общего веса.

Часто на упаковках изюма можно увидеть обозначение «бессемянный». Как правило, это значит, что сухофрукт изготовлен не из бессемянного сорта ягод, а косточки были удалены до сушки либо после нее

Но что важно, в обоих случаях вкус изюма будет немного отличаться. А вот сухофрукты с семенами сегодня найти немного труднее, но все же возможно. На рынках (особенно в канун новогодних и рождественских праздников) можно найти разные сорта изюма:

На рынках (особенно в канун новогодних и рождественских праздников) можно найти разные сорта изюма:

• темный – это наиболее распространенный сорт сухофрукта, как правило, без косточек, несмотря на темный цвет изготавливают из зеленого винограда;
• золотистый, он же мускатный, изготавливают из белого мускатного винограда, который сушат не на солнце, а в специальном шкафу, благодаря чему и сохраняется светлый цвет. Обычно сушат уже без косточек, а для сохранения красивого цвета порой применяют диоксид серы;
• кишмиш – популярен в Европе, изготавливается из бессемянного желтого винограда, как правило, мягче, чем другие виды изюма.

Питательная ценность на 100 г

Калорийность	229 ккал
Углеводы	78,2 г
Белки	3,08 г
Жиры	0,5 г
Клетчатка	3,7 г
Ниацин	0,77 мг
Тиамин	0,1 мг
Рибофлавин	0,13 мг
Пантотеновая кислота	0,09 мг
Пиридоксин	0,02 мг
Фолиевая кислота	5 мкг
Витамин С	2,3 мг
Витамин Е	0,12 мг
Витамин К	3,5 мкг
Натрий	1 мг
Калий	759 мг
Кальций	50 мг
Медь	0,32 мг
Железо	1,9 мг
Магний	7 мг
Марганец	0,3 мг
Селен	0,6 мкг
Цинк	0,22 мг

Калорийность изюма

Добрый день, уважаемые читатели! Сегодня мы Вам расскажем про изюм. А точнее про калорийность изюма, его пользе и вреде. Изюм это сушеный виноград. Этот продукт уже известен несколько тысячелетий. Он распространён во многих странах. И поэтому используется в разных кухнях. Он бывает разного цвета. От светло коричневого до темно коричневого. Все зависит от цвета винограда. Выращивают виноград в теплых и достаточно сухих условиях. Изюм хороший источник энергии. Он полезен и взрослым и детям. Его добавляют к блюдам и делают вкусные напитки. Изюм улучшает пищеварение и полезен при гипертонии. Но какова калорийность изюма на 100 грамм? Это мы узнаем ниже, в таблице.

Светло-желтый

Светло-желтый изюм, представленный под номером 2, отличается своими питательными свойствами, благодаря которым его очень хорошо применять для перекусов. В восточных странах изюм такого вида чаще всего называют кишмиш.

В изюме такого цвета очень много калия, помимо него есть фосфор, кальций и магний, а также никотиновая кислота (РР). В светлом изюме также содержится олеаноловая кислота, под воздействием которой зубы надолго остаются здоровыми. Изюм такого цвета полезен при слабом пищеварении.

Однако, выбирая изюм в магазине, обращайте внимание на равномерность его окраски. Если она слишком однородная, а цвет подозрительно красивый, лучше откажитесь от покупки таких ягод — скорее всего, они были подвержены химической обработке сернистым газом (Е220). Из-за особенностей процесса обработки в таком изюме остается совсем немного витаминов

Из-за особенностей процесса обработки в таком изюме остается совсем немного витаминов.

С чем носить серое пальто: идеи модных сочетаний на весну или теплую зиму

Как дети в возрасте 2-3 лет: как быстро собаки учат значения новых слов

Дороже 500 $ за тонну лузги: китайцы используют гречневые отходы для подушек

Польза изюма при диете и похудении

Несмотря на то, что в изюме немало калорий и отнести его к низкокалорийным продуктам нельзя, способствовать похудению данный сухофрукт все же может.

Чтобы восполнить организм полезными минералами и витаминами и при этом не набрать лишнего веса, а напротив похудеть, специалисты рекомендуют съедать в день по 50 грамм изюма. Это количество не просто не принесет лишнего жира, но и напротив, будет способствовать быстрейшему сжиганию вредных жиров в организме и выводу их, так как сушеный виноград прекрасно активирует работу почек и печени.

Кроме этого польза изюма в том, что он хорошо насыщает организм и служит замечательной альтернативой сладким блюдам. Худеющий человек, съев немного изюма, сможет заменить им любой сладенький десерт или вредный (булочки, сладости, мучные изделия) продукт для перекуса и при этом долго не будет хотеть есть.

Быстрейшему сжиганию жира будет способствовать и отвар из сушеного винограда. Для его приготовления следует залить 2 ложки изюма 250 миллилитрами воды, поставить все это на огонь и проварить несколько минут. Готовый отвар остудить и пить по 50 мл большими глотками каждый раз перед едой, после приема пищи или просто, когда разыгрался аппетит.

Вот такой полезный продукт, этот сушеный виноград.

Удачи и Всех Благ!

Сушеный черный (темный) изюм: калорийность на 100 грамм, бжу, витамины, минералы

Калорийность черного изюма на 100 грамм 288 ккал. В 100 г продукта содержится:

• белки — 4,2 г;
• жиры — 0,3 г;
• углеводы — 68,6 г.

Черный изюм характеризуется повышенным содержанием калия, который нормализует работу сердца, укрепляет сосуды, восстанавливает в крови кислотно-щелочной баланс. Содержащийся в сухофрукте ниацин полезен для нервной системы, усиливает стойкость к стрессам.

Состав черного изюма в 100 г представлен следующими витаминами и минералами (в скобках % веществ от суточной нормы взрослого человека):

• В1 (11);
• В2 (7,9);
• В5 (1);
• В6 (15);
• В9 (2,6);
• С (5,3);
• К (2,8);
• калий (36);
• кальций (8,8);
• магний (11);
• фосфор (16);
• железо (19);
• марганец (24);
• селен (1,3);
• цинк (5,6).

Секреты идеальных маффинов – хозяйкам на заметку

1. Просеивайте муку прежде, чем добавлять в тесто. Это насыщает ее кислородом и кексы получаются пышными.

2. Творог пропустите через мясорубку или доведите до кремообразного состояния с помощью блендера.

3. Не забудьте положить в тесто щепотку соли, она подчеркивает изящество вкуса выпечки.

4. Старайтесь готовить кексы из натуральных, домашних молочных продуктов.

5. Вместе с разрыхлителем, в тесто можно добавить на кончике ножа и соду.

6. Используйте обычный домашний, а не зерненый творог. Жирность имеет значение только для тех, кто следит за талией.

7. Используйте цельнозерновую муку или молотые овсяные хлопья.

8. Заменяйте сахар фруктозой, медом, сухофруктами – так будет вкуснее и полезнее.

А тем, кто следит за фигурой, поможет скрасить этот непростой путь : )

Запеканка из творога, яблок и изюма в духовке

Список продуктов:

• 500 г творога;
• 1 яйцо;
• 50 г сахара;
• ½ ч. л. соли;
• 120 г сливочного масла;
• 40 г манки;
• 75 г сметаны;
• 100 г изюма;
• 1 яблоко;
• щепотка ванилина;
• панировочные сухари.

Шаги приготовления:

1. Для приготовления творожного теста нужна однородная масса, поэтому крупный творог измельчите. Сделать это можно при помощи сита.
2. Далее добавьте к нему яйцо, взбитое с сахаром, манку и соль. Сливочное масло растопите. Сделать это быстро и просто можно в мультиварке. Одну половину масла добавьте к творогу и хорошенько перемешайте, а вторую половину пока отложите.
3. Тесто для выпечки почти готово. Осталось добавить в него яблоки и изюм, которые нужно предварительно промыть. Поскольку из яблок используется только мякоть, удалите с них кожицу и сердцевину, после чего нарежьте мелкими кусочками.
4. Подготовленные изюм и кусочки яблока добавьте к творожному тесту и хорошенько перемешайте.
5. Получившееся тесто в процессе выпечки запросто может прилипнуть к форме. Поэтому, для того чтобы этого не случилось, ее нужно смазать и обсыпать. Для смазывания можно использовать как сливочное, так и растительное масло. А для обсыпки — панировочные сухари или же манку.
6. Затем форму заполните тестом и разровняйте. Если тесто полить оставшимся сливочным маслом и смазать сметаной, запеканка получится намного вкуснее. Готовится такой десерт в духовке при 220 градусах от 30 до 35 минут.