Общая информация
Что это такое
Состав куриного яйца, таблица категорий по госту, на какие подразделяют и чем отличаются, сколько весит
Курага — это высушенные половинки абрикосов, из которых предварительно была вынута косточка. Следует отличать от других сухофруктов, полученных из этого же плода:
- урюк — высушенный цельный мелкоплодный абрикос вместе с косточкой;
- кайса — высушенный цельный абрикос без косточки (она заранее удаляется через углубление, которое делают там, где крепится плодоножка);
- аштак — высушенный цельный абрикос, из которого перед процессом сушки аккуратно вынимается косточка, а из неё извлекается ядро и потом вкладывается обратно в плод.
Для похудения лучше выбирать именно курагу, так как остальные сухофрукты, полученные из абрикосов, уже не обладают таким богатством полезных свойств и имеют более высокую калорийность.
Процесс производства
Сушка абрикосов представляет собой производственный процесс в несколько этапов:
- Свежие, отборные, крупные абрикосы разрезаются на половинки.
- Из каждого извлекается косточка.
- Далее плоды сушатся на солнце в специально оборудованных для этого местах. Длительность — 6-8 дней.
При попадании на плоды влаги во время этого процесса они темнеют. Чтобы на выходе получить 1 кг сушёных абрикосов, требуется около 4 кг свежих. Уникальность и ценность данного продукта в том, что в процессе производства он сохраняет большую часть витаминов и микроэлементов.
Химический состав
Если говорить о том, какими именно витаминами и прочими полезными веществами богата курага, проще назвать те, которых в ней нет. Это ещё один несомненный плюс для похудения: если включать её в рацион диеты, можно не бояться авитаминоза. Организм будет получать всё необходимое. Особенно — сердце, ведь здесь так много магния!
Состав:
- витамины: А, В1, В2, В4, В5, В6, В9, С, Е, Н, К, РР, бета-каротин;
- макроэлементы: калий, кальций, кремний, магний, натрий, сера, фосфор, хлор;
- микроэлементы: алюминий, йод, бор, ванадий, железо, кобальт, литий, марганец, медь, молибден, никель, рубидий, селен, фтор, хром, цинк;
- омега-6 жирные кислоты;
- крахмал и декстрины.
Благодаря такому богатому химическому составу, сушёные абрикосы оказываются весьма полезным для здоровья продуктом.
Пищевая ценность
Калорийность кураги на 100 грамм составляет 241 ккал. Белков — 3,39 г; жиров — 0,51 г; углеводов — 62,64 г.
Если знать, сколько весит одна курага, можно рассчитать пищевую ценность поштучно. Примерно (если брать сухофрукт среднего размера) в одной штуке 7 грамм. Так что калорийность сушёной кураги на 1 шт. составляет около 16,8 ккал. Белков — 0,24 г; жиров — 0,04 г; углеводов — 4,47 г.
Путём несложных вычислений получается, что 100 грамм кураги — это приблизительно 14 штук.
БЖУ и КБЖУ кураги на 100 грамм
При сушке абрикосы теряют цвет, он становится не таким насыщенным, как у свежих фруктов. При выборе продукта надо посмотреть на его оттенок. Яркая глянцевая поверхность характерна для сухого плода, произведенного с использованием химических веществ. У качественного товара темно-шоколадный или светло-коричневый цвет
Также при покупке важно знать, какой сорт у высушенного абрикоса — столовый, первый, высший или «экстра»
Курага БЖУ представляет следующими цифрами (на 100 грамм):
- белки — 5,2 г (7% от суточной нормы);
- жиры — 1 г (1%);
- углеводы — 52 г (18%).
1 сухо-фрукт весит 5-10 г, что зависит от размера плода. Калорийность 1 сухо-фрукта составляет 10-15 ккал.
Сушеная
Курага КБЖУ в сухом виде повышает калорийность продукта. Килокалорий в 100 г сушеного абрикоса — 215. Поэтому в день съедать его без нанесения ущерба фигуре надо 4-5 штук. Таким количеством организм обеспечивается полезными веществами.
В состав кураги входят витамины А, В1, В2, В5, Е, С, РР. Содержат сухие плоды также нужные организму человека минеральные вещества, такие как кремний, кобальт, кальций, магний, железо, фосфор, натрий.
Достаточной дневной дозой станет употребление вяленых абрикосов для лечения патологий:
- сердечно-сосудистых — 40-50 г;
- отечностей разной этиологии — 100-120 г, поделенных на 2 приема;
- щитовидной железы — 5-7 штук;
- хронических и спастических запоров — 50 г, запаренных в 100 мл кипятка, настоянных 20 минут. Надо съесть размоченную курагу и запить ее настоем;
- отставании в росте детей — 10-12 штук;
- повышении температуры тела при простуде (гриппе) — 100 г, залитых водой,
доведенной до кипения. Смесь остудить, выпить, укутаться одеялом.
Специалисты рекомендуют съедать курагу в первой половине дня после основной еды, добавлять в каши или употреблять в качестве перекуса при ощущении голода.
На сколько килограмм вы хотите похудеть?
Выберите на сколько килограмм вы хотите похудеть и получите план питания для достижения желаемого результата.
1-5 кг
5-10 кг
10-15 кг
15-20 кг
20-25 кг
25-30 кг
Спелая
В спелом абрикосе 44 ккал на 100 г. Химический состав фрукта (БЖУ) находится в соотношении 0,9/0,1/9 грамм.
Спелые абрикосовые плоды — отличное сырье для приготовления кураги. Они передают сушеному фрукту все полезные свойства. Разница лишь в том, что сорванные с дерева абрикосы можно употреблять в большем, чем курага, количестве. Поэтому свежие плоды без опасения включают в меню те, кто борется с лишним весом.
Покупать абрикосы надо в июле-августе (сезон созревания). Хранить плоды лучше в холодильнике не более 4-х дней. При комнатной температуре спустя 2 дня они портятся.
Сорт «Петровна»
Курага «Петровна» — это марка конфет, изготовленных с участием:
- кураги;
- шоколадной глазури;
- жареного цельного ядра миндаля;
- сахара;
- патоки.
КБЖУ в 100 г лакомства скрывают следующую пропорцию: 380 ккал/4,18 г/15,93 г/58,51 г.
Абрикосовый сухо-фрукт применяют в приготовлении различных блюд, причем не только сладких, но и мясных. Особенно выручают высушенные плоды тех, кто соблюдает пост.
- Каши (преимущественно овсяная, рисовая, гурьевская) с курагой приобретают насыщенный вкус и аромат. Сушку добавляют размоченную и порезанную в готовую кашу.
- Мюсли из смеси злаков, арахиса сухо-фрукт обогащает полезными свойствами. Съедать продукт лучше на завтрак с молоком, йогуртом.
- Запеченная куриная грудка, заранее замаринованная, а после начиненная сухими абрикосовыми плодами, становится вкуснее. Употреблять можно блюдо горячее или холодное.
Из сухо-фрукта делают начинку для пирогов, добавляют в сырники, готовят соусы и плов.
Противопоказания и побочные эффекты
- Строгим противопоказанием для употребления является аллергия, которая бывает редко.
- В сухофруктах, которые продаются в большинстве наших магазинов, присутствует консервант диоксид серы. На это вещество может быть гиперчувствительность, которая грозит смертью от удушья. В особой опасности находятся больные астмой, так как гиперчувствительность к диоксиду серы у них развивается в 5-10 раз чаще, чем у тех, кто астмой не страдает.
- При обильном включении в рацион сушеные абрикосы вызывают неприятные ЖКТ-симптомы: вздутие живота и метеоризм, диарею, боли в абдоминальной области. Курага от запора –отличное натуральное слабительное. Некоторые люди могут почувствовать на себе его эффект уже после употребления всего нескольких штучек сухофрукта.
- Курага при гастрите, панкреатите, холецистите разрешена. Но только не острую фазу заболевания.
- Также необходимо помнить о том, сколько калорий и сахаров в кураге. А их немало. А потому при чрезмерно обильном и регулярном употреблении возможен набор лишнего веса.
Можно ли есть диабетикам?
Курага при диабете разрешена, так как ее гликемический индекс даже ниже, чем у свежих плодов, и составляет всего 30.
Однако в продукте много фруктозы, которая не приводит к немедленному подъему сахара в крови, но постепенно при массивном употреблении способствует развитию диабета или утяжеляет его течение.
Поэтому несмотря на то, что курагу можно есть при диабете 2 типа, налегать на нее не стоит. Тем более, что она подстегивает желание есть сладкое, что мучительно для диабетиков.
А вот брать с собой в дорогу несколько сушеных плодов не помешает. Так как они могут помочь спастись от гипогликемии.
Разрешен ли продукт при беременности?
Курага при беременности разрешена, так как обладает полезными свойствами для будущих мам:
- укрепляет иммунитет;
- способствует профилактике анемии;
- устранят запоры и т.д.
Однако количество сушеных абрикосов, которые разрешено съедать в день беременным, жестко ограничено 5-6 штучками. В противном случае возможен набор лишнего веса.
Кроме того, в продукте может присутствовать диоксид серы, воздействие которого на организм женщины, ожидающей ребенка, крайне желательно.
Можно ли при грудном вскармливании?
Сушеные оранжевые фрукты, как и их свежие собратья, относятся к лактогенным продуктам. Поэтому курагу можно, и даже нужно, есть при грудном вскармливании
Но все-таки некоторую осторожность соблюдать не помешает
Не стоит включать сухие абрикосы в рацион питания до того момента, когда ребенку исполнится 2-3 месяца.
Начинать вводить в свое меню надо с 1-2 штучек, внимательно наблюдая за состоянием младенца.
При использовании кураги при гв кормящая мама обязательно должна внимательно относиться к выбору этого продукта и его чистоте
Крайне важно тщательно промывать сухофрукт, освобождая его от диоксида серы.
С какого возраста давать ребенку?
Не ранее, чем с 9 месяцев. Предпочтительно с года и старше. В продукте очень много клетчатки. И совсем маленьким детишкам усваивать его тяжело.
Начинать вводить в рацион следует с половинки одной штучки. После чего понаблюдать несколько дней за состоянием малыша. И только потом увеличивать дозу.
Обязательно следует тщательно мыть сушеный абрикос перед тем, как давать его карапузу. И стараться выбирать те варианты кураги, в которых поменьше химикатов.
Также надлежит помнить о том, что хоть сухофрукт – натуральная сладость, это сладость. А перекармливать сладким ребенка ни в коем случае нельзя.
Польза и вред кураги и урюка для организма: выводы
Все варианты сушеных абрикосов богаты растительной клетчаткой, витаминами А и Е, калием. И с этим связано их целебное воздействие на организм.
Курага и урюк улучшают дефекацию (слабят), усиливают иммунитет, сохраняют зрение способствуют профилактике гипертонии.
Однако в силу того, что в них много сахаров, включать в рацион здорового питания эти сушеные фрукты можно только в ограниченном количестве.
Самое верное – съедать по 5-6 штучек за сутки.
Польза кураги или урюка
Сушеные абрикосы содержат много питательных веществ. Полезные свойства кураги используют для восстановления и профилактики заболеваний всех систем организма.
Для костей
С возрастом возрастает риск снижения минеральной плотности костей, и повышается вероятность развития остеопороза. Для поддержания здоровья опорно-двигательной системы и укрепления костных тканей необходимы кальций, магний, железо и калий. Они содержатся в кураге, делая ее продуктом, полезным для костей.
Для восстановления и укрепления мышц нужен белок, получить который, пусть и в небольшом количестве, можно из кураги.
Для сердца и сосудов
Калий – это основной элемент для работы сосудов и кровеносной системы. Его концентрация в кураге велика, поэтому с её помощью можно предотвратить заболевания, связанные с утончением стенок сосудов, а также поддерживать кровяное давление, снижая риск развития гипертонии.
Железо в кураге помогает в лечении анемии. Употребление кураги помогает организму производить гемоглобин и восстанавливает его количество. Витамин К, входящий в состав кураги, важен для свертывания крови в случае травм и предотвращения чрезмерного кровотечения.
Курага в рационе поможет удалить из организма избыток холестерина. Сушеные абрикосы – источник пектина или растворимого волокна, которое снижает уровень холестерина и улучшает работу сердца.
Для нервов и мозга
Курага – хороший источник магния. Он успокаивает и полезна при беспокойстве или стрессе. Магний устранит мышечные спазмы и судороги, облегчая бессонницу.
Кальций в кураге укрепляет не только кости, но и нервную систему, сохраняя её функции. Проснуться по утрам поможет небольшое количество кураги, которая обеспечивает организм энергией.
Для глаз
Сушеные абрикосы полезны для глаз. Они богаты каратиноидами и другими мощными антиоксидантами, содержащими бета-каротин. Витамин А в кураге необходим для роста клеток и здоровья глаз. Он устраняет свободные радикалы, которые могут привести к катаракте или повредить сетчатку глаза. Таким образом, употребление кураги снижает риск развития катаракты и предотвращает дегенерацию желтого пятна.
Для легких
Курага устраняет воспаление в горле, улучшая состояние дыхательных путей. При помощи кураги можно стимулировать иммунитет, бороться с инфекцией и избавиться от симптомов астмы, бронхита и туберкулеза.
Для ЖКТ
Курага богата растворимой клетчаткой, связывающейся с жирными кислотами и выводящей их естественным путём из организма. Клетчатка устраняет расстройство кишечника и запоры
В борьбе с запорами важно наличие в кураге пектина – мягкого природного слабительного, поддерживающего уровень воды в организме
Несмотря на то, что курагу нельзя отнести к диетическим продуктам из-за калорийности и сахара, она избавляет от лишнего веса. Даже небольшое количество сушеных абрикосов поможет устранить голод и обеспечить чувство сытости, защитив от переедания.
Для половой системы
Курага важна для женщин в период беременности. Сушеные абрикосы много лет использовались как средство для улучшения фертильности и лечения бесплодия. Помимо этого, даже небольшое количество кураги избавляет от вагинальных инфекций.
Для беременных женщин, страдающих токсикозом, курага будет особенно полезна. Она поможет справиться с тошнотой и рвотой. Основная заслуга в этом принадлежит витамину В6 в составе кураги.
Для кожи
Курагу можно использовать в качестве средства для лечения зуда, вызванного солнечными ожогами, экземой или чесоткой. Она уменьшает количество угрей и другие проблемы с кожей. Антиоксиданты в кураге нейтрализуют свободные радикалы, замедляют старение кожи. Они уменьшают появление морщин и пигментных пятен.
Для иммунитета
Сушеные абрикосы содержат фенолы, которые снижают риск заболеваемости раком. Курага для иммунитета нужна в качестве источника витаминов и минералов, помогающих организму своевременно и эффективно бороться с вирусами и бактериями, проникающими в него из внешней среды.
Как использовать курагу для похудения?
Есть много вариантов похудения с помощью кураги. Например, можно заменить все сладости сухофруктами, в том числе и курагой. Конечно, сбросить таким образом большое количество килограмм не удастся, но поддерживать фигуру и организм в тонусе получится очень даже хорошо.
На кураге можно устроить разгрузочный день. Для одного такого дня необходимо два стакана кураги. В преддверии разгрузочного дня, вечером нужно промыть отмеренное количество кураги, залить ее охлажденной кипяченой водой и оставить на всю ночь. Это действие позволит плодам разбухнуть, а также образует настой, который также участвует в меню разгрузочного дня. Утром нужно выпить всю воду в которой заморачивались плоды. Сами же плоды следует разделить на 6 частей и периодически употреблять в течение дня.
Кроме этого, в разгрузочный день на кураге, обязательно нужно увеличить количество потребляемой жидкости, она должна составить не менее, а лучше больше 3 л. В это количество входит негазированная вода, травяные чаи без сахара.
Однако следует быть осторожным, так как реакция на большое количество употребляемой кураги у каждого организма разная. Так, некоторые отмечали в разгрузочные дни вздутие живота, и даже сильное расстройство желудка. Происходит это потому, что индивидуальная реакция организма на курагу оказывает сильное слабительное и мочегонное действие. Поэтому проводить разгрузочный день на кураге лучше на выходных, в отпуске и делать это редко.
Существуют также различные диеты на кураге. Например, существует монодиета, рассчитанная на 5 дней. Считается, что она помогает в течение этих пяти дней избавиться от 5 килограммов. Основным блюдом в меню этой диеты является пюре из кураги. Готовят его так: 300 г сухой кураги отмачивают в воде, потом заливают 1/2 л абрикосового сока и взбивают в блендере. Полученное таким образом пюре нужно съесть за день, разделив его на 4 приема пищи. При этом основной прием должен состояться утром, сразу после сна.
В течение диеты можно в неограниченных количествах пить чистую негазированную воду и зеленый чай без сахара
Однако следует помнить о мерах предосторожности. Например, нельзя сидеть на такой диете больше 5 дней, так как это чревато серьезными последствиями для организма
Хотя она очень полезна, в ней нет всего набора веществ, в которых так нуждается организм. Кроме этого, индивидуальная реакция на курагу у каждого человека разная, и при употреблении такого большого ее количества организм может отреагировать расстройством сна, желудка, или выражено плохим самочувствием. Если это происходит во время диеты, значит нужно срочно ее прекращать и разнообразить меню, отдав предпочтение белковой пище.
Как и где растет
Абрикос является одним из представителей семейства слив. Культивируют это дерево в Китае, Средней Азии, средиземноморских странах и южных регионах Европы. Дерево может достигать в высоту 7-10 м, а диаметр его кроны — 3 м. Абрикосы в период плодоношения предпочитают солнечные теплые дни, но при этом они являются морозостойкими в зимний период.
Деревья любят почву с умеренным содержанием азота, фосфора и калия. При их недостатке растение сбрасывает цветки и завязь, а его листья желтеют и опадают. При дефиците влаги в почве абрикос приостанавливает свой рост.
В зависимости от сорта дерева начало цветения приходится на апрель-май. Цветы абрикоса белые или розоватые, из завязи образуется плод — сочная костянка. Созревают плоды в июне-июле.
Курага при диабете 2 типа: можно или нет
Ни для кого не секрет, что в сухофруктах содержится витаминов и минералов не меньше, чем в свежих продуктах. Сладкие и мягкие сушеные плоды абрикос пользуются популярностью в кулинарии. Но у пациентов с повышенным показателем сахара в крови возникают вопросы о разрешенных продуктах.
Допускается ли употребление сухофруктов, в особенности курага, при диабете 2 типа, можно или нет добавлять их в десерты и в каком количестве. Нюансы в питании всегда волнуют больных, которым необходима специальная диета. Поэтому разобраться в этих вопросах нужно как можно раньше.
Курага разрешена для употребления при диабете, она относится к полезным продуктам, так как содержит:
- витамины группы В, Е, рутин, аскорбиновую кислоту, рутин, каротин, биотин;
- минералы: калий, магний, железо, кобальт, кальций;
- органические кислоты: яблочная, лимонная;
- биофлавоноиды (антиоксиданты);
- полисахарид инулин, растворимые и нерастворимые растительные волокна;
- аминокислоты.
Особенностью кураги является полное сохранение витаминов и минералов, так как при высушивании их концентрация даже возрастает
По сравнению со свежими абрикосами, в ней больше и белка, а также важного для зрения и состояния сосудов бета-каротина (провитамин А)
При первом типе сахарного диабета можно есть курагу, но с учетом хлебных единиц – одна ХЕ содержится в 25 г, что ориентировочно составляет 5-7 штук. Не рекомендуется использовать сухофрукты в виде самостоятельного приема пищи. Лучшие сочетания – курага с творогом, кефиром или сырой тертой морковью.
В разрешенном количестве сушеный абрикос используют вместо конфет. Для повышения питательной ценности внутрь распаренной кураги вкладывают половинку грецкого ореха.
Гликемический индекс кураги
Стоит все же иметь ввиду, что среди специалистов по поводу употребления кураги диабетиками существуют разногласия. Одни утверждают, что курага, как о другие сухофрукты, представляет опасность, поскольку содержит сахар в высокой концентрации. Другие уверяют, что главное – гликемический индекс, и осложнений легко избежать, если строго дозировать продукты, а курагу – особенно.
Несмотря на высокий уровень углеводов, гликемический индекс кураги составляет 30-39 единиц (в зависимости от вида обработки и сорта абрикос). Поэтому этот продукт не запрещен для диабетиков, при употреблении этого сухофрукта сахар повышается не быстро.
Ограничивать количество кураги также необходимо пациентам с ожирением, так как калорийность 100 г составляет 230-250 ккал на 100 г.
Как правильно употреблять курагу при диабете
Курагу желательно употреблять в первой половине дня, когда поджелудочная железа работает наиболее активно. Чтобы снизить гликемический индекс продукта, его необходимо сочетать с ингредиентами, которые замедляют усвоение сахаров: творогом, морковью и др.
Химический состав
Абрикосы во время сушки теряют влагу, поэтому вещества, содержащиеся в мякоти, концентрируются в ее остатке. Таким образом, в перерасчете на 100 г сухой мякоти концентрация питательных веществ, минералов и витаминов значительно превышает таковую в свежих плодах.
Курага имеет богатый химический состав. В ней содержатся (на 100 г мякоти) :
- углеводы (простые сахара, клетчатка, пектин, крахмал) — 50-55 г;
- белки — 3 г;
- жиры, в том числе ненасыщенные жирные кислоты, фитостеролы — 0,5 г;
- минералы (макро- и микроэлементы);
- витамины.
Углеводы кураги более чем на 80% состоят из легкоусвояемых углеводов (моно- и дисахаридов). Именно они и обусловливают высокую энергетическую ценность этих плодов. Гликемический индекс сушеных абрикосов составляет 30 единиц, поэтому они не рекомендованы к употреблению страдающим сахарным диабетом. Углеводы
| Наименование | Содержание в 100 г, граммы |
| Моно- и дисахариды | 48,0 |
| Крахмал | 0,35-0,4 |
| Клетчатка | 7,3 |
| Пектин | 1,3-2,1 |
Белков в кураге немного (всего 3 г на 100 г продукта), но они содержат все необходимые человеку незаменимые (эссенциальные) аминокислоты, без которых невозможен синтез полноценного белка. Незаменимые аминокислоты
| Наименование | Содержание в 100 г, граммы |
| Аргинин | 0,06-0,19 |
| Валин | 0,12-0,18 |
| Гистидин | 0,044-0,08 |
| Изолейцин | 0,08-0,15 |
| Лейцин | 0,14-0,29 |
| Лизин | 0,12-0,34 |
| Метионин | 0,019-0,02 |
| Треонин | 0,065-0,18 |
| Триптофан | 0,014-0,09 |
| Фенилаланин | 0,08-0,2 |
Жиров в кураге немного (до 0,5 г в 100 г мякоти), но они являются полезными, потому что на 3/4 представлены ненасыщенными жирными кислотами. В кураге также присутствуют особые жиры — фитостеролы, которые в умеренных количествах оказывают антихолестеринемический и противоопухолевый эффект. Их количество в 100 г кураги составляет более 50% от суточной нормы человека.
Питательные и энергетически важные соединения в сушеных абрикосах гармонично дополнены витаминами и минералами. Витамины и витаминоподобные соединения
| Наименование | Содержание в 100 г мякоти, миллиграммы |
| Провитамин А (каротин) | 3,5-4,5 |
| Каротиноиды ликопин | 0,2 |
| Каротиноиды лютеин + зеаксантин | 0,052-0,082 |
| Витамин В1 (тиамин) | 0,015-0,1 |
| Витамин В2 (рибофлавин) | 0,058-0,074 |
| Витамин В4 (холин) | 13,9 |
| Витамин В5 | 0,52 |
| Витамин В6 | 0,14-0,17 |
| Витамин В7 (биотин) | 0,001 |
| Витамин В9 (фолиевая кислота) | 0,01-0,014 |
| Витамин РР (никотиновая кислота) | 2,6-3,9 |
| Витамин С (аскорбиновая кислота) | 1,0-4,0 |
| Витамин Е (токоферол) | 4,3-5,5 |
| Витамин К (филлохинон) | 0,031 |
По концентрации калия в мякоти курага является лидером среди растительных продуктов. Этот сухофрукт также является источником множества других макро- и микроэлементов. При этом некоторые из них содержатся в кураге в необходимом для человеческого организма суточном количестве, например, кремний, бор, хром. Минеральный состав
| Наименование | Содержание в 100 г мякоти, миллиграммы |
| Калий | 980,0-1160,0 |
| Фосфор | 54,2-77,5 |
| Сера | 50,0 |
| Кремний | 44,0 |
| Кальций | 38,0-90,0 |
| Магний | 35,0-48,0 |
| Железо | 2,7-6,0 |
| Алюминий | 0,860 |
| Марганец | 0,173-0,282 |
| Бор | 0,27 |
| Медь | 0,27 |
| Цинк | 0,2-0,39 |
| Хром | 0,059-0,1 |
| Йод | 0,0034 |
| Селен | 0,0022 |
Растительная клетчатка плодов абрикоса способна накапливать радионуклид стронций, поэтому абрикосы, растущие в радиационно-неблагополучных регионах, категорически запрещены к употреблению и заготовке, в том числе в виде кураги.
Калорийность сухофруктов высока и составляет 220-240 ккал в 100 г продукта (в зависимости от сорта использованных абрикосов). Такая высокая калорийность обеспечивается в основном углеводами, так как их количество в 100 г кураги составляет 55 г.
Для похудения
В кураге имеется мало жира, зато значительное количество занимают сложные углеводы. Они медленно перевариваются, насыщают организм энергией и человеку долго не хочется кушать.
Кроме того, курага содержит низкий гликемический уровень. Это означает, что в кровь сахар поступает медленно, а человек долго не чувствует голод.
Чтобы почувствовать сытость требуется медленно разжевать курагу и запить 2-мя стаканами питьевой воды.
Лучше употреблять сухофрукты до обеда, когда обменные процессы активно действуют. Курага помогает тем, кто худеет с помощью невкусных каш или пресных отрубей. Кусочек кураги улучшит вкус невкусного блюда, если добавить распаренных и размельченных пару кусочков сухого абрикоса.
Курага для женщин
Где и как растет абрикос
Плодовое дерево было давно окультурено, упоминания о нем неоднократно встречаются в источниках I веке до н.э. Путь его попадания в Европу был длинным и извилистым. О его родине существует 6 версий, каждая имеет право на жизнь. Но более вероятными местами появления считаются предгорья Тянь-Шаня и Армения. В пользу второй версии говорит факт, что мыслители Плиний и Диоскорид упоминали его в своих трудах гораздо раньше, чем сведения о нем появились в восточных источниках.
В Россию фрукт попал разными путями. В центральные области с Запада в XVII веке, а на Кавказ и Крымский полуостров — прямиком с Ближнего востока. Теперь абрикос растет не только в средней полосе России, но и на Урале, в Сибири и Дальнем Востоке. Однако, когда садовод принимает решение выращивать его в таких условиях, он должен выбрать сорт, который был для этого специально выведен или районирован. Причина банальна и проста — дерево очень чувствительно к морозам и не адаптированные виды вымерзают в первую же зиму, особенно, если она была бесснежной. При этом поражаются не только ветви, но и корневая система, поскольку большая ее часть расположена близко к поверхности.
Родоначальником морозостойких сортов считается абрикос манчжурский. Есть и другие дикоросы, но встречаются они с каждым годом все реже.
Дерево относится к листопадным, относительно небольшое, во взрослом состоянии достигает 5-8 метров. Крона раскидистая, ветвистая, с многочисленными мелкими отростками. У молодых веточек кора гладкая, глянцевая, красноватая. С возрастом темнеет, приобретает сероватый оттенок и местами растрескивается в продольном направлении. Очень часто на ветках видны капельки янтарной смолы. Так дерево лечит свои раны и повреждения. Листья небольшие, с рельефными прожилками, расположены поочередно. Цветение начинается в апреле-мае в зависимости от сорта. Дерево покрывается настоящим облаком пятилепестковых белых цветов, напоминая нарядную невесту. Завязи начинают образовываться практически одновременно.
В этот период оно очень уязвимо. Сильный ветер, дождь или кратковременные заморозки способны почти на 70% уничтожить будущий урожай. В южных районах такой риск намного меньше. Засуха ему не страшна, но повышенную влажность и заболоченность почвы дерево не переносит.
Возраст при благоприятных условиях может достигать 100-120 лет, период активного плодоношения длится 3-4 десятилетия. Его можно продлить при помощи масштабной омолаживающей обрезки. Первый урожай снимают на третий год.
Плоды сочные, отличаются размерами и уровнем сладости, который зависит не только от сорта, но и от места, где растет дерево. Обильное плодоношение позволят не только полакомиться ароматными фруктами в свежем виде, но и сделать запасы на зиму. Из абрикосов варят варенье, джем, делают пастилу, и мармелад. Но самый лучший способ сохранить в них полезные вещества — высушить.
Сколько рекомендуется употреблять кураги?
При употреблении сухофруктов нужно помнить, что они являются концентрированной пищей. Если свежий абрикос содержит всего 2 грамма растительных волокон, то сушеный – уже 18 граммов. Поэтому не стоит лакомиться курагой в больших количествах, какой бы аппетитной она ни казалась. Чтобы не выводить из строя кишечник, желательно кушать в сутки не больше 100 граммов плодов. Сухофрукты плохо переносят термическую обработку, но хорошо сочетаются с выпечкой, салатами, мясными блюдами, ими можно с пользой заменять сахар. Не рекомендуются они натощак и после приема тяжелой пищи. Избыточное поступление продукта в пищеварительную систему может спровоцировать вздутие живота, колики, диарею.
